
文章插圖
1、色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明 , 也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度?。轡該骱桶臚該韉?,有光澤 。
2、形態(tài):糯米為長橢圓形,較細長,大米為橢圓形,較圓胖 。
3、質(zhì)地:糯米硬度較小,大米硬度較大 。
【如何選購更加優(yōu)質(zhì)放心的的糯米 怎樣選購優(yōu)質(zhì)的糯米】4、米飯:糯米煮成的飯,膠結(jié)成團,膨脹不多 , 但粘性大,光亮透明,大米煮成的飯,粒粒膨大而散開,粘性小 。從以上糯米與大米的品質(zhì)特征來比較,可識別出糯米中是否摻入大米 。
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