就我的認為，阜寧大糕是相當不錯的 。

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我是江蘇無錫人，原來跟阜寧大糕從未媒面 。一九六八年，響應毛主席號召去鹽城插隊 ， 就是那個年代，有幸嘗到了“阜寧大糕” 。在以后的八年時間里 ， 我在蘇北就喜歡“阜寧大糕”這一口 。
那個時候的阜寧大糕，兩角錢一條 ， 尺把長，五公分厚，十公分寬 。打開包著薄紙，里面就是切得很薄很薄，排列緊密的一層層糕 。用兩個手指輕輕的撕下一片，又軟又松 。擱進嘴里，香甜軟糯，入口即化 。確實是人間美食 。

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其實這種類型的糕 ， 無錫那個時候也有 。名稱叫“雪片糕” 。外面用紅紙包裹 。大小只有阜寧大糕的一半 。打開紙，就這么一塊又小又硬的米粉糕 。要想完整的撕下一片是不可能的 。就著牙齒咬下一塊，說不定能把牙齒崩下一個來 。老年人根本就沒口福，只有望洋興嘆的份 。

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我在那個時候，也很弄不懂，無錫什么都好 ， 就是做的這種糕不敢恭維 ， 跟蘇北阜寧大糕就不在一個檔次上 。
時過境遷，幾十年過去了 。雖然現在無錫也可以看到蘇北過來的小商戶做大糕的，但總是沒有“阜寧大糕”的口感 。

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去年有一個在蘇北建湖的我的學生，知道我好這口 ， 特意從她家鄉給我寄來了“阜寧大糕” 。現在的阜寧大糕也已經經過改良，不再是整條的了，都做成了幾片一包的小包裝 。糕的里面也多了點變化 ， 加進了核桃肉，紅綠瓜絲，芝麻等等 。花色是不錯了 ， 但吃起來總少了以前的味道 。
也許是在那個貧困年代，吃起來更香 。還有就是自己老了 。

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【阜寧天氣預報 懷寧貢糕的特點】阜寧

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