清蒸小黃花魚的做法最正宗的做法竅門小黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法 _生活百科

謝謝邀請，小黃花魚是最親民，價格也便宜的一種魚。而且肉是蒜瓣肉，白而細膩。
小黃花魚是沿海人家餐桌上的常見菜，燉，炸，煎，取肉汆丸子，包餃子，做鍋貼都非常鮮溜。
把我喜歡的兩種做法，和大家分享一下：《家常燜小黃花》

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主料：小黃花魚二斤
配料：蔥姜蒜
調料：大醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣
【清蒸小黃花魚的做法最正宗的做法竅門小黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法】做法：第一，小黃花魚洗凈，從鰓部連鰓帶內脹一起揪出。整齊的碼放在盤中。
第二，蔥姜蒜爆鍋，下大料瓣和大醬炒出香味。烹入料酒，添湯把小黃花輕推入鍋中。

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第三，大火燒開轉小火慢燉，加白糖少許提鮮。湯汁濃稠時調味，撒蔥花香菜出鍋即可。

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喜歡吃小黃花腹中的白色魚鰾，如果遇上帶籽的那就中獎了。
再一個，小黃花魚丸子。
小黃花魚去頭尾，片魚肉切成丁。反復摔打上勁，然后清湯下鍋。鍋邊水起泡時，把魚擠成丸子下鍋。小火汆熟，配點黑胡椒粉。撒上點海菜。

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鮮嫩滑溜的黃花魚丸子湯就做好了，魚丸和胡椒在嘴里的碰撞的鮮。一口魚湯的爽，鮮。舒服愜意。

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意猶未盡還得來一個，五香黃花魚罐頭。把黃花魚簡單腌制，入鍋炸酥撈出。
用香葉，白糖，一品鮮醬油，蠔油，料酒，辣椒皮，鹽，雞精，蔥姜熬一個汁。最重要的是一味調料，玫瑰露酒滴幾滴。澆在炸好的魚上，晾涼后放入冰箱冷藏一晚。

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魚刺都可以吃的魚罐頭，下酒配飯皆宜。關鍵是風味獨特，鮮美可口。
雪菜燒小黃魚，一絕！

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