貴州的特色菜貴州有什么特色菜與景點 _生活百科

曾經以為貴州美食并無特色并且水平不高，后來的一次貴州美食之旅讓我顛覆了對貴州菜的印象，并在多個場合提到可能中國餐飲的下一個風口有可能是貴州。貴州美食非常有特色，食材講究原生態和土味道，味道喜歡酸、辣、鮮，沒有川菜的重油，沒有江蘇菜的嬌柔造作，還原的就是食材本身和食物應有的味道。到貴州必須要品嘗的美食給大家推薦幾款：
第一、腸旺面

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其實我并不是特別喜歡腸旺面的口感和味道，但腸旺面的確是貴州的特色小吃，并且名字特別好，腸旺腸旺、常吃常旺，我喜歡。用豬肥腸、豬血味面臊子，面條用全蛋和面，添加適量鹽，做出來的面十分勁道。如今的腸旺面店中，品種已非常多，雞腿腸旺、雞片腸旺、大肉腸旺等等。

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第二、絲娃娃

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貴州的絲娃娃其實就是素春卷，是貴陽街頭常見的小吃，其名字來自于類似襁褓中的嬰兒小心地包裹，貴州的絲戀已走出貴州，以絲娃娃為特色的品牌名店。絲娃娃里面可包裹各種素菜絲，紅白黃，配上酸辣可口的調味汁，從絲娃娃里面淋入，非常可口。

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第三、豆米火鍋

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未到貴州之前我怎么也沒想到用豆米做火鍋這款產品，取老四季豆的米（干豆），直接用清水、骨頭湯、鮮湯熬制干豆皮破口后將其皮分離，剩下的原湯作為火鍋湯料非常好吃。豆米火鍋有很多種口味，風肉、油渣、酸菜、軟臊有濃郁的地方特色。

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第四、酸湯魚

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貴州最有名的菜肴時酸湯菜，酸湯魚、酸湯雞又以凱里酸湯名氣最大。貴州的酸湯是苗家特色，采用熟米湯經自然發酵而成。貴州的酸湯魚看上去一鍋紅紅的酸湯水，感覺會非常辣，實際上吃起來酸酸甜甜，魚肉細嫩，非常好吃。

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第五、羊肉粉

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第一次吃到貴州的羊肉粉不是在貴州而是在深圳，羊肉粉、羊雜粉實際上是米粉，在冬季來一碗熱氣騰騰的羊肉粉不僅開胃還暖身。

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除此之外貴州還有很多美食，狗肉火鍋、辣子雞、血豆腐、豆腐丸子、各式的辣椒蘸水等，你可能只有到了貴州后才能感受到貴州菜的美好。
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【貴州的特色菜貴州有什么特色菜與景點】貴州辣子雞和酸湯魚

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