商用炸油條的做法和配方商用油條的配方和操作方法 _生活百科

您好！我是廚娘二嫂，很高興回答這個問題。
早餐喝一碗豆漿配一根油條是很多人的愛好。油條的制作也不難，我平時在家也有做，今天我把油條的制作方法分享給您。

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準備好食材: 300克面粉、2個雞蛋、1勺食鹽、1勺白糖、1勺酵母粉、半勺泡打粉、1飯碗溫水、2斤植物食用油。
做法及步驟:
第一步: 和面
把面粉倒入盆中，打入2個雞蛋，加入1勺食鹽、1勺白糖、1勺酵母粉、半勺泡打粉。一邊倒入溫水，一邊用筷子往一個方向攪拌，直到全部面粉被攪成絮狀，再用干凈的手搓揉面粉，至面粉成一團且表面光滑即可停止搓揉。用保鮮膜密封盆口，讓面粉發酵30分鐘，這個發酵時間是在室內溫度28度左右，如果天氣冷溫度低，發酵時間就要長，反之溫度高，發酵時間就短些。總之發酵成之前的兩倍大即口。
(備注: 和面時放少量食鹽可以使面團更勁道，放少量白糖可以有助于酵母發酵。)

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第二步: 面團制作成長條型
準備一個大的案板，先在案板上撒上一層干面粉，防止面團粘在上面。把發好的面團放在案板上搓揉兩分鐘，使面團里的空氣排出。
搓揉好的面團用搟面杖將它搟扁成1公分厚的面餅，切成3公分寬的條型劑子，然后把每兩個劑子疊放在一起，把一根占滿油的筷子放劑子中間按壓出一條印(筷子占滿油是為了按壓時不被劑子粘上) 。所有劑子中間壓條深深的印后，再醒發10分鐘備用。

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第三步: 炸油條
熱鍋倒入油，大火把油溫燒至七成熱時轉小火。兩只手拿住劑子兩端，稍稍用力往兩端拉一拉，把劑子拉長些，然后輕輕放入油鍋里炸。當一面炸至變黃時翻個面繼續炸，炸至兩面金黃即可用筷子夾起來瀝干油，出鍋放入盤中。
(注意: 千萬別炸太久，炸老了里面就太干，不好吃。)

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這樣炸出來的油條外酥里嫩，口感很好。做生意，先做出好的品質，自然有客戶傳客戶，生意也就越做越紅火。
希望我的回答能幫到您。
【商用炸油條的做法和配方商用油條的配方和操作方法】我看了都是各施各法，而你還商業的，實在點交學費拜師吧

商用炸油條的做法和配方 商用油條的配方和操作方法

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