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嘎牙子魚身上的黃粘液 嘎牙魚身上的黃粘液可以吃嗎

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感謝邀請，嘎呀魚學名黃顙魚也叫黃骨魚，黃辣丁，戈牙魚，昂刺魚，其體表的粘液是黃顙魚涎，可治消渴，糖尿病 ， 口干舌炎 。如果感覺感官不好看，可以在鍋中加水燒到80度放入嘎呀魚加一些醋，陳醋，米醋，醋精都可以 ， 水不要燒開，撈出用溫水輕輕洗去粘液，這時的粘液已經變成黃色的薄皮了，其實可以不用去處，下面說一下我們當地人比較喜歡的做法
醬燜黃骨魚

嘎牙子魚身上的黃粘液 嘎牙魚身上的黃粘液可以吃嗎

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主料：新鮮黃骨魚六條
配料：干辣椒，香菜，蔥 ， 姜，蒜（多點）
嘎牙子魚身上的黃粘液 嘎牙魚身上的黃粘液可以吃嗎

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【嘎牙子魚身上的黃粘液 嘎牙魚身上的黃粘液可以吃嗎】調料：鹽（要少），味精，白糖 ， 少些醋，醬油，一品鮮醬油，料酒 ， 東北農家醬或香其醬如果你們那里沒有可以放豆掰醬 ， 黃豆醬，料油或香油 。
做法：將魚去內臟，魚腮，在魚身上改一字刀 ， 入開水中，加入料酒或白酒汆燙一下，撈出備用 ， 鍋至凈加油，四成熱時下蔥姜蒜，花椒大料干辣椒炒香 ， 放入醬（喜醬的可以多點），小火炒香，下入魚烹料酒 ， 醋，一品鮮，加醬油提一下色 ， 加水沒過魚身，加鹽，糖 ， 香菜結，大火燒開改小火燉制十五分鐘左右，收緊湯汁 ， 勾芡淋料油或香油，出鍋裝盤撒香菜段點綴 。

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總結一下：黃骨魚味道鮮美，但是多少有一些土腥味，尤其是不是鮮活的魚，所以要選用比較新鮮的，其次用料酒 ， 醋，干辣椒，和醬類還有花椒大料，可以有效去除和減少腥味 。

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好啦，我是吾味家宴的作者，希望我的回答對你有幫助 。
嘎牙魚又叫黃骨魚、黃鴨叫，肉質細嫩，有稍許的土猩味，身上的黃色是不用去掉的，如果一定要去，可以用熱水燙一下，就能刮掉 。
做法也有許多種 ， 比如干鍋黃骨魚，開胃黃骨魚等等 。
下面介紹一種燉的，黃骨魚燉魚雜:首先取一斤黃骨魚殺好 ， 并打上花刀，備用 。魚籽魚泡去掉魚油和黑膜（因為很猩），切成小塊，用水沖冼，過水，備用 。鍋燒熱，加入菜籽油 ， 加入少許鹽，下黃骨魚 ， 煎至金黃，下姜米蒜米，泡椒，酸菜，再淋入少許白醋，加入高湯(可以用開水)，倒入魚雜 ， 開大火，把湯煮濃，然后加入雞精胡椒粉調味，等湯汁收濃，再加入紫蘇蔥段 ， 即可！僅供參考！