梅花肉怎么做比較好 _生活百科

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梅花肉怎么做最好吃？

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梅花肉在豬身上的出成不超過百分之二，往往越是稀缺的部位，肉質越是有特點。比如梅花肉最大的特點，肥瘦相間，有點像牛肉中那種雪花肥牛一樣，肥肉和瘦肉的紋理互相纏繞，早烹飪后肥肉化為油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不會過多流失。無論是用來煎，用來炒還是用來用來烤，都是其他部位不能替代的肉質口感。
后臀尖太瘦，五花肉太肥，唯有梅花肉兩者兼得，不可多得。

介紹一下梅花肉制作叉燒肉的制作方法

梅花肉買回來之后進行腌制，腌制可以直接買叉燒醬來進行腌制，這樣的方法最簡單。不過腌制的時間需要比較長，由于這道菜需要進行烤制，所以為了讓肉質充分入味，要腌制12小時以上，所以今天腌制明天制作，是最好的方法。

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腌制好的梅花肉放進烤箱，裹上錫紙用180度烤制30分鐘。然后撤下錫紙，溫度調至220度烤5-8分鐘，等到肉質表面微微發焦的時候就可以出鍋了。

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叉燒肉，表面微微發焦，里面肉質軟嫩，叉燒醬帶來的濃郁香味撲鼻而來。

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切成片，配上幾根青菜一盤米飯，一個煎蛋，就是一份美味的叉燒碟頭飯。

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叉燒肉的吃起來咸中帶甜，濃郁的香料香氣和肉香輪番沖擊你的嗅覺系統，讓你欲罷不能。

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梅花肉怎么制作才好吃呢，當然是叉燒肉才是上上選，希望你也喜歡。

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梅花肉您不妨試試這樣做特別好吃；

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梅花肉、烤肉料、玉米片、雞蛋、淀粉
1；將梅花肉洗凈切片放入碗中
2；烤肉料用水化開倒入碗中用手抓勻腌制一夜
3；把玉米片壓碎成，雞蛋磕入碗中打散
4；將腌好的肉粘一層淀粉，再沾入蛋液，最后裹滿玉米片碎片
5；鍋中倒油燒熱放入鍋中炸至兩面金黃即可
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