鮮肉月餅的制作方法正宗鮮肉月餅的制作 _生活百科

您好，我是西點師巧手媽媽和小冰寶貝，很高興和您分享我的經驗！
關于如何做鮮肉月餅和怎樣才能做的好鮮肉月餅，下面分成兩部分來講！
如何做？
可以在各類APP上查找圖文教程照著做就行，這里就不搬菜譜了！比如下廚房、豆果美食、美食杰、頭條美食版塊等，一種是找評分高的，那菜譜一定靠譜，另一種是找跟做人多的，那一定是易上手！我使用最多的是下廚房。
【鮮肉月餅的制作方法正宗鮮肉月餅的制作】也可以找一些視頻學習，如B站、西瓜視頻！抖音火山什么就不是很推薦了，因為時長關系大多拍的都比較省略，照著做失敗機率很大！
我比較建議用圖文版的菜譜，那樣制作時對照起來方便！不太推薦視頻菜譜，因為如果要是步驟不熟悉，需要反復觀看浪費時間！如果使用視頻菜譜，建議把菜譜和制作過程先抄在紙上，自己過一遍，不清楚的地方先看好記下來再去做！
怎樣做好？那么就需要注意如下這些問題！
鮮肉月餅制作時是有水油皮、油酥和肉餡三部分。
在和面做水油皮時候需要注意水量，不能死板的照著方子做，必須根據面團的實際情況減水或加面粉，揉到手摸上去感覺面團柔軟濕潤是最合適的！有點像摸洗衣機里拿出來濕衣服的那種感覺！
水油皮和油酥面團都需要注意溫度！水油皮放進冰箱冷藏直到手摸上去感覺涼涼的程度再取出來包油酥！搟油包酥面團操作時要注意用力適中且均勻，這樣才能做出層次分明的鮮肉月餅皮！
水油皮和油酥有用黃油做的也有用豬油的，有些店家還會用起酥油做的，自己家做的話，就推薦用優質的豬油去做啦！搭配肉餡是最香的！
鮮肉月餅的肉餡，會有很多種不同的配方，如果是不怎么會做而且又準備自己吃的話，就盡可能選擇簡單的配方！這里也需要注意根據當地的口味特點和自己喜好靈活調整肉餡調料比例！肉餡調好后，先取一小團，壓平用平底鍋烙熟嘗一下味道，試試味道是不是剛剛好合適，不合適的話再調整再嘗直到感覺合適了再開始包！這樣就可以有效避免因為肉餡味道沒調好而功虧一簣！因為外面還有酥皮包著，調味可以比平時稍稍重一點點，不然會顯得肉餡沒有味道！
我之前做的時候就因為沒有嘗肉餡結果做太咸了！咬到酥皮還 so good味道不錯，咬到肉餡就oh my god這也太咸了吧！都是汗水和淚水的教訓！
以上是我的經驗，希望對您有所幫助！

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建議放棄，很難做好

鮮肉月餅的制作方法 正宗鮮肉月餅的制作

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