泰國香米炒蟹怎么做蟹肉怎么吃 _生活百科

肉蟹、本名為青蟹，一年四季都有產，主要產于中國東南沿海，蟹肉質細嫩、爽滑鮮甜，有一股淡淡的清香的感覺。
下面分享幾道常見肉蟹制作方法。
香辣蟹
【主料】
肉蟹洋蔥青紅辣椒
【輔料】
蔥姜蒜黃瓜花椒生抽料酒豆瓣醬
【制作步驟】
1、蟹外表清洗干凈、去殼、然后切成兩塊，用少許鹽、料酒腌制一下，放干淀粉拌勻。
2、準備好辣椒、姜蔥蒜、等配料。
3、將蟹塊放入油鍋里炸兩分鐘、撈出瀝干油分備用。
4、鍋里留底油，下豆瓣醬、姜蒜洋蔥、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、倒入炸好的肉蟹塊、黃瓜段、青紅椒塊，加少許生抽、料酒、適量的水，燒燜一下。出鍋前加適量鹽、雞精、味精調味就行了。
姜蔥炒肉蟹
【用料】
肉蟹香蔥姜蒜蠔油雞粉料酒
【制作步驟】
1、肉蟹洗凈、開殼、去腮，剁成小塊，每個塊上均要帶上爪子，蟹鉗用刀輕拍一下以便炒制時好入味。
2、剁好的蟹塊拍上少許干淀粉，下入七成熱油鍋炸至七成熟撈出瀝干油分。
3、鍋中留少許油下蒜片、姜片、蔥段爆出香味、放入炸好的肉蟹塊、下料酒翻炒幾下，加入適量的水，然后放蠔油、雞粉、鹽、胡椒粉，調味，燜煮一分鐘。
4、用水淀粉勾芡明油，出鍋裝盤即可。
小貼士
1、蟹肉性寒、脾胃虛寒者應少吃、以免引起腹痛、腹瀉。
2、蟹肉不義與茶水、柿子同食，會使人出現腹痛、嘔吐等癥狀。
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文章插圖

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1.食材：肉蟹。
【泰國香米炒蟹怎么做蟹肉怎么吃】將肉蟹用清水洗凈。
2.食材：泰國香米。
3.將泰國香米洗凈，用清水浸泡泰國香米30分鐘。
4.將肉蟹斬下雙螯，并一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈；
5.煮滾原先熬制好的骨頭湯。
6.把骨頭湯和香米倒進砂鍋中。
7.明火煲粥。
8.待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候。
9.放入肉蟹，再煲煮10分鐘。
10.下適量的魚露調味后即可關火。
11.盛入碗中即可美美享用了

泰國香米炒蟹怎么做 蟹肉怎么吃

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