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發面加雞蛋 新手學做面包

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哈嘍大家好我是伊華，今天給大家分享一個咸口味的面包 ， 記住技巧做出來的面包蓬松暄軟，非常的好吃 ， 學會了再也不用出去買著吃了

發面加雞蛋 新手學做面包

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主料：面粉550克，中筋，高筋面粉都可以配料：酵母粉5克，白糖30克 ， 鹽10克，黃油50克 ， 牛奶100克，溫水220克開始制作：首先把550克的面粉裝入大碗中，我用的中筋面粉，再加入5克酵母粉，30克白糖促進酵母的發酵，10克鹽增加一下面的筋性，同時也能增加口味，50克的黃油，讓面包更加松軟，增加面包延展性，同時也能增添面包的風味，100克的牛奶，增加營養價值，使面包具有較好的保濕性，220克的溫水倒入碗中，用筷子攪拌均勻讓黃油融化，下手揉面，剛開始會有些粘手不好揉，蓋上蓋子靜置10分鐘再揉就很好揉了，然后從碗里拿出來，移到面板上像洗衣服一樣用前推后拉的手法揉面，揉20分鐘左右 ， 最后揉搓成手套膜就可以了
發面加雞蛋 新手學做面包

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然后拿一個鋼盆，刷一層食用油防粘，把揉好的面團放入盆里，面團的表面刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子醒發面40分鐘
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面發好了，保鮮膜拿開，把面團移到面板上，不用揉直接整理成長形，用手分成8個面劑子，拿出一小面劑整理成圓形和饅頭一樣就行了 ， 都做好了準備一個鋼盆放一張錫紙 ， 刷一層食用油防粘，然后把做好的面包生坯擺入盆里
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蓋上保鮮膜再次醒發40分鐘
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時間到了在面包生胚上面刷一層蛋黃液，再撒點面包糠，芝麻都可以 ， 
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然后烤箱里，放一碗水增加面包表面的濕潤性，上下管加熱，溫度調到180，烤30分鐘
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時間到了帶上棉手套防止燙手 ， 把面包取出來 ， 看看面包烤的非常成功，
用手掰開還有些拉絲，蓬松喧軟，吃起來口感也非常的好 ， 比外面賣的都好吃，
大家只要按照比例去做，面揉的也好，百分百能成功，
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你好，很高興回答你的問題
你剛才問到了如何做面包最正確，下面我來跟你分享我做面包的步驟 ， 按照這個步驟做出來以后真的很美味的
首先需要準備：高筋粉200克、干酵母4克、奶粉20克、黃油20克、煉乳20克、雞蛋一個、白砂糖25克、鹽3@可、溫水適量、蛋液適量
1、在面粉里放入鹽、糖、酵母、奶粉、煉乳、雞蛋，然后攪勻
2、加入適量溫水攪成一小塊一小塊的
3、把面揉成光滑的面團
4、加入黃油揉開，然后密封好發酵一小時
5、發酵好以后，分成七八份在密封好繼續發酵8分鐘
6、把面揉開，用搟面杖搟開，然后再卷起來卷成面包的形狀
7、烤盤上刷油，然后把面團放入烤盤繼續發酵25分鐘
8、發酵好以后抹上蛋液
【發面加雞蛋 新手學做面包】9、放入180度烤箱里烤20分鐘就可以啦