秋天喝什么湯潤肺去燥秋天喝什么湯最好滋潤肺 _生活百科

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秋天到來，特別是深秋。嚴冬也慢慢接近，我們可以煲一些營養豐富，開胃滋補的湯。秋天空氣又比較干燥，晝夜溫差大。燉一鍋開胃健脾，清熱散寒的酸蘿卜老鴨湯比較適宜。我分享一下自己做法，僅供參考。
一，準備一只老鴨，最好是兩年以上更好。
二，配料準備一個酸蘿卜半斤左右，老壇酸菜酸豆角各三兩。老姜少許，大蔥兩顆。幾顆紅棗枸杞增香提味。
三，把老鴨洗凈，剁成大塊，去除內臟。煲湯最好不用，可以單獨炒來吃。
四，把酸蘿卜，酸菜切片，豆角切小段后清洗一遍。然后用冷水泡半小時去除一些鹽味。免得做好的湯過于咸。紅棗枸杞也單獨浸泡備用
五，鴨肉冷水下鍋焯水，煮出血水清洗一遍。準備一個大砂鍋置火上加適量清水，把老姜片，大蔥段放入鍋底。目的是增香去腥，鴨子放入還不會粘鍋。然后把泡好的酸蘿卜酸菜豆角瀝干水分一起倒入砂鍋中。水的量以腌過食材為準。喜歡辣的可以加點泡椒。
六，用大火煮開后打掉浮沫，轉中火燉煮半小時。這期間最好不要離開自己視線，免得煮開后沸騰撲出湯汁把火澆滅發生危險。中火煮半小時后嘗一嘗湯味，咸了加水和少量糖合味。淡了適量加點鹽。“有些蘿卜酸菜咸淡自己不清楚”
七，然后加入紅棗枸杞，改小火煨一小時左右燉耙入味就可以了。
酸蘿卜老鴨湯開胃健脾，營養豐富，湯香味濃很適合秋天食用。謝謝！