無骨鴨掌的做法大全鴨掌怎么做好吃又簡單視頻 _生活百科

時間一晃而過，如今已經到了六月份，再過三個月又到了一年一度的中秋佳節，秋風起，蟹腳癢，樓主所說的鴨掌又剛好可以和大閘蟹搭配成一款極其美味的菜肴：蟹黃鴨掌，用鴨掌搭配蟹黃，炒出來的鴨掌脆嫩嚼起來芳香四溢，蟹黃風味極其的鮮美可謂絕配。
好了話不多說，介紹一下今天的主角

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首先我們要準備好10個左右的鴨掌，一次性吃個過癮。蟹白肉100克、蟹黃50克、香菜少許
調味品選擇豬油、蔥、姜、醋、鹽、淀粉、料酒、味精、胡椒粉
制作流程：
第1步處理鴨掌，鍋中水燒開倒入鴨掌、鹽、味精、蔥、姜、料酒煮個10分鐘左右，把水中的血末處理下在取出放進餐盤備用。
第2步鴨掌再次的過水，水開始滾后倒入鹽入味，盛出備用
第3步把鍋燒熱后倒入豬油，把蟹黃、蟹肉和蔥、姜一起翻炒，這里要注意想倒入蟹黃炒一會在倒入蟹肉，這樣可以讓蟹肉看起來更具有食欲
第4步加入少許料酒、鹽、味精、少許水、醋、適量胡椒粉繼續翻炒入味和去腥
第5步加入鴨掌煮個10分鐘左右加淀粉勾芡收汁
第6步加點香菜或者豆芽點綴裝盤

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就這樣一道香噴噴的蟹黃鴨掌就做好了，成品可以看到豬油炒制的蟹黃色彩鮮艷且味道鮮美，軟嫩的鴨掌配上營養豐富且鮮美的蟹肉，風味十足，讓食客們食欲大開，當家里來客人的時候端出這道菜肯定會讓人刮目相看，樓主不妨嘗試著做一下，希望回答可以給大家帶來幫助。

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鹵鴨掌是一個很不錯的小吃，也是我比較喜歡的一個小吃之一，也今天和大家分享一個特別簡單又入味的鴨掌做法，喜歡的朋友可以試一下，做法僅供大家參考。
食材：
鴨掌
姜片
花椒
桂皮
香葉
生抽
老抽
料酒
冰糖
鹽
做法步驟：
1、處理鴨掌

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鴨掌洗凈用刀剁掉指甲，鍋中加水鴨掌涼水下鍋，加入適量料酒大火煮3分鐘，撈出鴨掌再把上面的浮沫清洗干凈備用。
2、鹵鴨掌

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鍋中再次加水燒開，放入鴨掌、加入姜片、花椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽，蓋上鍋蓋大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘。開蓋大火收汁，等湯汁收干盛入盤中就可以開動啦。

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入味好吃又過癮的鹵鴨掌就做好了。
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小貼士：
1、喜歡吃辣的可以再放點干辣椒段進去，味道也很不錯。
【無骨鴨掌的做法大全鴨掌怎么做好吃又簡單視頻】2、鴨掌燜煮的時候稍微多放一點料酒去腥。

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