【吃臘肉去皮嗎 吃臘肉前要怎樣處理皮才會(huì)軟】
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1、冷水先泡后煮先用冷水泡四五個(gè)小時(shí)，然后再用小火煮一個(gè)小時(shí) ， 皮就可以切動(dòng)了 。多放水，不要煮干了 。
2、先溫水泡再煮用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動(dòng)了 。
3、先溫水泡再蒸把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟 。
4、燒皮到起泡如果皮太硬 ， 就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再煮就好煮了 。
5、用酒噴如果臘肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后，再蒸 。
6、把肉和皮分開如果皮太硬，也可以把皮和肉分開，皮多煮一會(huì)兒，炒的時(shí)候 ， 就能炒到一起了 。
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