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家里有一個薄餅機買了一年不止了，可是就剛買回來的時候用過一兩次，然后它就被擱置一邊了 。其實我跟小孩都挺喜歡吃薄餅卷的，就是家里大佬不喜歡，所以就很少做 。今天就讓這薄餅機重見光明，來做一次蕎麥面薄餅土豆卷吧 。
By 楚楚小廚
用料
- 薄餅材料:
- 苦蕎麥蛋糕粉 200克
- 雞蛋 2個
- 清水 350克
- 鹽 5克
- 五香粉 1克
- 食用油 10克
- 土豆餡:
- 土豆 兩顆
- 蒜頭 三瓣
- 小紅椒 一顆
- 食用油 適量
- 食用鹽 適量
- 醋 一湯勺
- 火腿腸 一條
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1、把薄餅材料入盆，分次加入清水，用手抽攪拌均勻 。
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2、攪拌到?jīng)]有顆粒的面糊，靜置消泡15分鐘左右 。?如果想要面糊更細膩，可以過篩一兩遍 。
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3、面糊靜置的時間，我們可以來切土豆絲 。還有火腿腸也切成小條 。
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4、切好的土豆絲冷水入鍋，煮開后就撈起，濾去水備用 。?焯一下水的土豆絲炒的時候就不會粘鍋啦！
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5、靜置好的面糊倒入薄餅機配套的盆里 ， 表面不要有氣泡 。
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6、薄餅機先加熱，然后一粘一提，再加熱40秒鐘左右就可以揭下來了. ?具體操作看自己機器的說明哈！我這個感覺還是挺方便的 。
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7、煎好后的薄餅 。這個面糊的狀態(tài)我覺得煎出來厚薄還是比較適當?shù)?。我這個量可以煎18張左右 。?如果想要厚的，面糊可以少一點水 ， 但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的話也可以適當再加一點點水，但要一點一點調(diào)配，不能一下加多了，太稀的話就不成張了 。
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【這樣的苦蕎麥面薄餅土豆卷你能吃多少個】8、餅皮都煎好后，我們就可以來炒土豆絲了 。熱鍋加入適量的油，放入切碎的蒜米 。稍微爆一下香 。
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9、放入切小條的火腿和切碎的小紅椒，炒香 。
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10、再倒入土豆絲，翻炒均勻 。?土豆絲焯水后已經(jīng)處于一個半熟的狀態(tài)了 。所以這里不用炒太久 。
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11、加適量的鹽，大概一湯勺的醋，翻炒均勻 。?我這里用的是陳醋，也可以用白醋哈 。
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12、熟了就可以出鍋盛盤啦！ ?可以再加幾條小蔥一起炒 ， 出來顏色更漂亮，也更香一點 ， 我家小朋友不吃蔥 ， 所以沒放 。
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13、吃的時候就用餅皮卷入適量的土豆絲 。?把土豆絲放在中間，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆絲上來，然后左右兩邊往中間翻折就包好啦！你想怎么包隨意哈！
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14、開始享用吧！一人吃三四條就挺飽的了!
小貼士我家吃得比較清淡，一般調(diào)味料除了鹽很少放其他的了，這調(diào)味料還是盡量少吃 。你如果覺得味道不夠，可以自行再調(diào)配一下，比如土豆絲可以再加點雞粉或者耗油等 。
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