糯米粉糍粑的做法大全怎么用糯米粉做糍粑 _生活百科

糍粑是流行于我國南方地區的一種特色小吃。它以糯米為主料，最基本的做法是將糯米淘洗浸泡后蒸熟，隨即放到石舀或其它容器里搗爛至糊狀，然后制成圓球形或者長條形等。
可以是沾紅糖、白糖或者黃豆粉吃，也可以是在糯米團里裹上餡料，也可以是油煎或者油炸著吃，各地都有各地的吃法。

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如果材料是糯米粉，那當然也是可以用來作糍粑的。而且用糯米粉做糍粑比之用糯米做糍粑，省去了一道搗糯米飯的工序，實際上是更簡單了。將糯米粉倒入一個可以揉面團的容器，然后慢慢的往里加熱開水，水要少量多次的加，邊加邊攪拌，將糯米粉攪成絮狀之后用手揉面，一直揉至粉團光滑無干粉，手感柔軟。如果喜食甜的，可以事先在糯米粉里拌些綿白糖，或者在開水里先調些白糖。
如果在揉面的過程中覺得粉團太干，可酬情少量加水，但切不可過稀，干硬度以揉面時手上和盛粉團的容器上都不會輕易沾上糯米面團為準。
糯米團成型后，在砧板上抹上干粉，將糯米團搓成粗細均勻的長條狀，然后切成或者揪成等份的劑子，再將一個個劑子搓圓后分別壓成扁圓狀，這樣，糍粑生胚就完成了。

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接下來的吃法就按各自喜好了，可以直接蒸著吃或煎著吃，也可以蒸好了或煎好了之后淋紅糖、灑黃豆粉等。陌上花最喜歡的是那種外脆里糯，香香甜甜的吃法。
將鍋燒熱之后倒油，油溫升至六七成熱后轉小火，將糍粑生胚入油鍋煎炸，煎至一面金黃后，翻個面煎另一面，等兩面全都煎的金黃后鏟出裝盤。
鍋中油倒出，只留鍋壁油就行，倒入少許開水，再將紅糖放入，仍用小火，不停的攪動至紅糖溶化并成紅亮粘稠狀，關火，將其趁熱淋在糍粑上即可。

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【糯米粉糍粑的做法大全怎么用糯米粉做糍粑】謝謝邀請。用糯米粉做糍粑是簡化了的做法。糍粑是南方的一種傳統小吃，做法如下：首先是將糯米淘洗干凈，浸泡四五個小時，待米粒能用手指能輕松捏碎，再上鍋蒸熟，一般需要40分鐘左右，再趁熱捶打成粘粘的米糊，這是個力氣活，搗的越碎越粘，成品口感越好，接著案板上抹油加工成一個個圓餅形，糍粑就做好了。涼了會變硬，可煎、可火烤，亦可和甜酒一起煮食，撒上白糖紅糖，軟糯香甜口感絕佳，且特別耐存放，放在水中浸泡經常換水一個月都不會壞，也可以冰箱冷凍保存。糯米粉做的糍粑省略了泡米的過程，用適量的清水和好面上過蒸熟，其他的步驟都是一樣的，只是口感欠缺一些。感興趣的朋友可以自己動手試試。

糯米粉糍粑的做法大全 怎么用糯米粉做糍粑

糯米粉糍粑的做法大全怎么用糯米粉做糍粑