【新鮮羊肚菌做湯還用焯水嗎 羊肚菌需要焯水嗎】
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1、羊肚菌需要焯水 。
2、新鮮的羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生蟲卵及泥沙等有害物質(zhì)，焯水后食用，能夠起到高溫消毒的作用，對(duì)食用口感和安全都有所提升，因此新鮮的羊肚菌建議焯水后食用 ， 但干的羊肚菌可以不焯水 。
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