港式咸檸七的做法港式咸檸七的做法竅門 _生活百科

咸檸七，是香港茶餐廳的標配飲品。一般是用東南亞的小青檸加鹽腌制半年以上，倒入冰凍七喜汽水，用不銹鋼長勺戳穿青檸，均勻混合后味道更佳，是解暑良方。

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喝過很多茶餐廳的咸檸七，最喜歡的店是上海福記的。記得最初喝的時候，被驚艷到了，特別解渴，喝完喉嚨很舒服。剛好朱姐在店里，隨口問了咸檸怎么有點與眾不同。朱姐說，店里的咸檸是自家腌制的土檸檬，加鹽砂仁等一起腌制，都是五年以上的，期間不停翻缸。這咸檸除了解暑，還有藥用功效，對喉嚨不適有很好的療效。

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朱姐的配方對于廚藝小白的姐姐來說太難了，回來后，我自己試做了一缸，等不到五年，三年左右就開吃了，味道居然很不錯。步驟如下:

1 把小青檸放入加了生粉的水中，泡十分鐘后清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再晾一個小時，等皮表面完全干爽;
2 在宜家買一個大的密實玻璃瓶，洗干凈反轉晾一晚，第二天再用吹風筒調至熱風將之吹干爽(保證完全無水滴);
3 一層海鹽一層青檸，瓶中留三分之一的空隙，加上蓋子保存，期間用干爽無水滴的不銹鋼長勺翻一翻，一年以上即可食用。當然，時間越長越好喝，功效更強！
香港茶餐廳有很多黑話，不僅口頭上流傳還寫進了菜單上。異地人看得一臉懵懂，咸檸七就是其中之一。

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90年代的香港，經濟發展和娛樂產業都迅速到達巔峰，同時也拉開了明星、商人和普通人消費的界限，有人夜夜笙歌、有人辛苦生活。
而咸檸七正是起源于香港90年代后期，有故事的香港人喜歡在街邊點一杯咸檸七，就仿佛只有這七喜和咸檸碰撞的味道，才能望穿他們此刻對生活的態度和百感交集的內心。

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喝咸檸七時最好一飲而盡，瞬間體驗那七喜的甜、咸檸的酸、咸和澀，所有的滋味一起呈現，這感覺百味雜陳、無法言喻。
我對它最初的印象來自TVB電視劇，在夏季，茶餐廳里的人都要點一杯咸寧七潤潤嗓。

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【港式咸檸七的做法港式咸檸七的做法竅門】咸檸七，顧名思義有咸檸檬和七喜汽水，香港的夏天非常炎熱，人們利用湯湯水水的食材促進食欲。

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酸、咸、甜集于一體的咸檸七。冰鎮后喝上一大口，沁心的冰爽立馬滲透到肌膚每個毛孔，氣泡涌至鼻段，打一個痛快的飽嗝。

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當然，咸檸還是個不可多得的百搭伴侶，和可樂就成了咸檸樂。

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和咸水梅就成了咸檸水。

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