蒜苗辣椒炒臘肉的做法蒜苗炒臘肉臘肉煮嗎 _生活百科

你好，謝謝邀請。臘肉好多地方都會制作，特別是在南方農村，過年前都要殺年豬，選皮薄肥廋相間的肉，用食鹽腌制好，掛在通風、干燥的地方自然晾干，就成了臘肉。時間腌制的越長，味道就越香。跟火腿一個道理。臘肉本身就自帶咸香，跟蒜苗一起炒，別說有多香了。我個人覺得，不用放別的什么佐料，最多放點干辣椒即可。下面就來介紹這道蒜苗炒臘肉的制作方法，希望朋友們喜歡。
需要食材：臘肉適量、蒜苗數顆、干辣椒3個、植物油適量
制作步驟：
1、把臘肉切下適量的一塊，放入淘米水中浸泡至發軟，拿出后，清洗干凈，（如果是時間較長的臘肉，泡完后，用刀刮去邊上的臟東西，然后沖洗干凈）切成薄片。干辣椒切成小段，蒜苗洗凈后切段。
2、鍋中入油，開火把油溫燒至五成熱時，放入干辣椒爆香，然后放入臘肉片翻炒。
3、把臘肉炒出香味，煸出油份后，放入切好的蒜苗，繼續翻炒。炒至蒜苗斷生即可。

這道美食就制作完成了，不需要放太多的佐料，佐料過多，反而把臘肉的香味蓋去，所以只要加入干辣椒就可以了。
小貼士：1、喜歡吃蒜苗的可以多放點。2、這道菜是不用放鹽的，因為臘肉本身就很咸，放入蒜苗中和臘肉的咸味正合適。
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【蒜苗辣椒炒臘肉的做法蒜苗炒臘肉臘肉煮嗎】適當放點辣椒籽即可，蒜苗香+臘肉香+辣椒籽的香混合在一起，厚醇香濃。

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