問題：田雞怎么制作才好吃？

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田雞在我們這里又被稱為“麻拐” ， 不知道你們那里叫什么呢？田雞可是一種非常美味的食物，肉質細嫩好吃，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的美食 。在我們這里田雞經常都會用來招待客人 ， 幾個朋友一起聚餐的時候做上一份，感覺算是吃上“野味”了 ， 其實都是養殖的 。今天就介紹一種家常炒田雞的做法吧 。

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【家常炒田雞】準備食材：
1斤田雞、2根大蔥、1塊老姜、幾瓣蒜、數個大紅泡椒、1塊泡姜、適量料酒、少許胡椒粉、適量玉米淀粉、適量醬油、少許醋、少許鹽、少許味精、適量食用油 。

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烹飪做法：

• 【田雞怎么做】1、田雞在購買的時候，老板會幫忙處理好，拿回家直接清洗干凈即可 。
  
  
• 2、讓后往田雞里放上適量的鹽攪動均勻 ， 然后接著加料酒和醬油一起攪動均勻，放上10分鐘 。
  
  
• 3、大蔥洗凈切成不太長的段，老姜洗凈切成末，蒜剝皮切末，泡辣椒和泡姜一起剁碎裝碗里哈 。
  
  
• 4、冷鍋燒熱下適量的食用油，燒至高溫，讓后先下泡辣椒泡姜碎炒出香味 ， 讓后在加入蔥段、姜末、蒜末、適量的醬油、適量的料酒、少許的胡椒面，加入開水 。
  
  
• 6、讓后把腌制好的田雞放入鍋里，煮3分鐘，放入少許的鹽、少許的味精，來點醋，最后勾一點芡粉汁收汁出鍋即可 。
  
  

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我個人覺得吃這種野味的時候，要吃酸辣，足夠的酸足夠的辣，味道才會足夠的美味 。做田雞的時候要動作快，不然就不好吃了哦 。

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我是用小米辣，姜蒜米，啤酒悶 ， 味道杠杠的



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