榛子如何吃榛子怎樣吃好吃 _生活百科

論一個吃貨的修養，那就是別人在看劇，我在看菜譜。壹周君記得曾經因為《瑯琊榜》中的榛子酥，而做了幾頓現實版的，味道還不錯。
榛子剝殼，用刀背把果仁兒壓細碎。用低筋面粉、泡打粉、小蘇打、植物油、雞蛋和糖和面，泡打粉和小蘇打只需要微量，比如面粉100克的話，泡打粉只需要1克，小蘇打的話就按照與泡打粉的比為一比二的比例添加。
除了小蘇打和泡打粉，其他食材比例也要嚴格調配。同樣以100克面粉為標準，植物油則需要50克、蛋液十克、糖30克、榛子仁大約為30克。

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這些食材都混在一起后，稍微拌一下，然后把按壓好的榛子碎放進去，然后繼續和面。混合均勻以后，揪出多個小面團，揉成圓球狀，然后在中間用拇指輕輕按壓，使面球輕輕裂開花。
烤盤上鋪好油紙、把按壓好的放上去，然后每個上面再刷上一層蛋液，就可以進烤箱了。烤箱提前預熱到175度左右，放入后用上下火烘烤20分鐘左右。

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前有中式甜點，后有中式炒飯，壹周君嘗試用榛子碎做了頓炒飯，味道也蠻不錯。榛子炒飯沒什么特別的，就是在基礎的炒飯上加了榛子這一種食材而已，不過壹周君案例一種操作，就是榛子壓碎后現在油鍋里輕炒幾下，成品會有豐厚的油香味。

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炒榛子醬也是蠻不錯的一道美味，榛子先用花生油炸一遍，瘦豬肉切丁，用豬油翻炒，待到肉里的水分炒出來以后放入蔥姜以及黃豆醬繼續翻炒，黃豆醬與肉丁拌勻之后倒入料酒、鹽繼續翻炒，最后加入榛仁。

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【榛子如何吃榛子怎樣吃好吃】我覺得還是成熟后晾干了生吃最好，不破壞它的營養。

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