蒸茄子的家常做法好吃又簡單的蒸茄子怎樣做好吃 _生活百科

蒸茄子怎么做？茄子是一種常見的蔬菜，有圓形茄子和長形茄子，都很受人們的喜愛。茄子營養價值非常的高，富含有蛋白質、碳水化合物、維生素和各種微量元素等成分。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒著吃的、燉著吃的、有紅燒的、還有蒸制的等，無論怎么做都深受大家的喜愛，夏季里，大家都喜歡吃蒸茄子比較清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我們選茄子的時候，要選擇紫皮長茄子，它的纖維比較細膩，口感好，更柔軟，蒸出來更加軟爛，蒸茄子的時候我們不要去皮，因為茄子皮里的含有大量的花青素，蒸茄子的時候要把控好蒸的時間，過短茄子就會加生，蒸的時間過長，茄子過于軟爛影響口感，調制料汁也非常關鍵。下面我就把蒸茄子的制作方法介紹給大家。

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首先準備以下食材：紫皮長茄子500克。
調味料：蒜泥適量、生抽一勺、蠔油一勺、食用鹽三克、雞精兩克、香油少許、米醋一勺、
【操作過程】
1.將長茄子洗凈切長條，放在屜中。

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2.鍋中放水大火燒開，將長茄子上屜蒸制10分鐘。
【蒸茄子的家常做法好吃又簡單的蒸茄子怎樣做好吃】

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3.蒸好之后放涼，碼入盤中。
4.將碗中加入調味料：蒜泥適量、生抽一勺、蠔油一勺、食用鹽三克、雞精兩克、香油少許、米醋一勺調拌均勻。
5.將調好的料汁澆在蒸好的茄子上，即可食用。

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茄子，盡量少用油炸，因為會使茄子中的類黃酮嚴重損失，使茄子的保健作用大打折扣。蒸茄子，不但可以保留茄子的營養成分，而且做法簡單，操作方便。紫圓茄750g，大蒜15g，芝麻醬、香醋等，愛吃辣的可以備些辣椒油。先將茄子洗凈，去蒂后切成2厘米厚的薄片，順長在茄子片上用刀劃出刀紋，深度在1厘米多點即可，放在盤子中，將盤子放入蒸鍋，大火燒開蒸15分鐘，取出晾涼。大蒜去皮，搗成蒜泥，放入芝麻醬、香醋、食鹽及少許白糖，攪拌成調味汁。茄子晾涼后，用竹筷順著刀紋撕一下，將過多的汁水倒掉，澆上調味汁及辣椒油攪拌均勻即可上桌食用。蒸茄子可以不削皮的。

蒸茄子的家常做法好吃又簡單的 蒸茄子怎樣做好吃

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