薄如紙的春餅的做法快速烙春餅的做法,怎么做好吃 _生活百科

吃春餅是東北人立春必須吃的一種食品，立春那天吃春餅和吃蘿卜蘸醬叫“啃春”，當然啦現在不管那些講究，隨時隨地都可以吃春餅。春餅這種食品又叫“卷一切”，又是菜又是主食還可以下酒，東北的薄餅店現在是隨處可見！春餅以餡料不拘一格非常豐富，餅皮脆爽有嚼勁著稱，真的深受大眾喜愛。那么在家里如何快速的烙春餅呢？其實也沒那么復雜，下面我來嘚吧嘚吧做法！
【薄如紙的春餅的做法快速烙春餅的做法,怎么做好吃】

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取普通面粉500克（根據家里人數）放入小盆里面，用開水把一半面粉用筷子攪成絮狀（別用手會很燙），溫水把另外一半也攪成絮狀沒有干面為宜，然后用手揉成光滑的面團醒二十分鐘（這個時間我們可以準備餡料，洗干凈綠豆芽，切土豆絲，切肉絲，蔥絲，韭菜，攪雞蛋液）

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時間到了以后把面團再揉和一次，搓成長條分成等分的劑子（一定要是雙數）把劑子用搟面杖搟成直徑十公分的厚面皮，一半數量的厚面皮表面刷上植物油，把另外一半的厚面皮和刷油的厚面皮重合在一起摩擦幾下，讓兩層厚面皮的結合部都沾滿植物油（便于分開）

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都已經重和好以后，就可以把厚面皮均勻的搟成直徑二十公分左右的薄面皮，一次性不要搟得太多，兩三張就可以了（搟出來太多烙餅速度慢會沾在案板上面）下面就開始烙這些厚面皮了，烙出來的成品就是春餅！

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不能性急要小火慢慢烙制，油不要太多，火必須得小，要勤翻面，待看見兩面透明色澤金黃，中間部分用鏟子可以分開起泡，就可以取出來放入盆中，最好用蓋子蓋上成品防止干硬變涼。都烙制好以后用炒鍋把餡料炒出來，就可以享用“卷一切”的春餅了！春餅還是烙的香，很多薄餅店采用蒸制的方法，口感和味道真的和自己烙制的相距甚遠！

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開水燙一半面，一半涼水，和成面團，醒半小時，切成面劑，搟成小餅刷油，兩張合一張，搟成薄薄的餅，平底鍋燒熱，放餅中火烙，不用放油，鼓起翻面即可。

薄如紙的春餅的做法 快速烙春餅的做法,怎么做好吃

薄如紙的春餅的做法快速烙春餅的做法,怎么做好吃