農村常見的二十五種野菜農村可食用的野菜 _生活百科

感謝悟空邀請；嘢二郎回答“農村什么野菜吃了好”？
農村野菜資源很豐富，不管是地頭土坡還是河邊，到處都能看到它們的身影，上世紀老百姓都把它們當作雜草處理，根本無人問津，后來隨著生活水平的不斷提高，人們對健康越來越重視，野菜的各種功效也被大家逐漸認可，所以，野菜成為現在熱門的話題也不難理解，至于說吃什么野菜好，我把吃過不錯的野菜，推薦幾種給大家，以下種類可供朋友們選擇。

文章插圖
黃花菜；大家對它一定也不陌生，我們平時用它做菜時多為涼拌，它和金針菇合作是最好的黃金搭配，如果是煲湯，放上幾朵，它不僅湯味道鮮美而且口感會更好，并且能使我們食欲大增，因為它能增加腸胃蠕動使食物快速消化。不過有一點，黃花菜可不能吃新鮮的，那樣吃會有毒性，即便是曬干吃時也要汆水，如此才安全放心。黃花菜又稱忘憂草，聽這名字就能知道，它不僅營養高，還能去除你煩亂的憂愁，特別是吃不香睡不好時，多食用些黃花菜下肚，要勝過苦味的藥湯。小時候幾個小伙伴出去玩，爬到荒坡野地，一片片長喇叭似的小黃花，頓時出現在眼前，大家跑過去，專揀著干透的黃花狂摘一陣，褲兜里塞的滿滿的，回去父母用它燒菜做湯，那時只知道它能吃，現在才曉得，它竟然對我們人體還有許多的益處。

文章插圖
【農村常見的二十五種野菜農村可食用的野菜】馬齒莧；在我們家又稱太陽草，一是根據它長的形狀，圓圓的和太陽的光輝一樣向外放射，中間還開著黃色的小花；二是馬齒莧很不容易死，齊根砍斷太陽再毒，一周時間也不會死，只要遇水馬上又會重新煥發生機，所以把它稱為太陽草，曬都曬不死。馬齒莧在農村遍地都是，不管怎么弄都不死，老百姓對這樣的雜草煞是無奈。直到有一天朋友告訴我，馬齒莧不僅可以拌涼菜也可以生炒，并且它還具有保健的功效；用馬齒莧熬的水去洗臉，不僅可以緊致皮膚，如若長時間用還能靚麗駐顏，特別是在夏天小孩很容易生痱子，你可用它熬的水晾涼后清洗，可很快去除疾患，關于它的妙用還有許多，朋友們不妨多吃它做的菜，會有預想不到的結果。

文章插圖
蒲公英；就是打著小傘四處飄蕩那家伙，風一吹四處飄泊，落到哪就在哪生根發芽，重新建立一個新的根據地，所以，在農村它的出鏡率還是很高的，不管到哪都能看到它的身影。我們打小就挖過它，要說長得好長的嫩，那就要數墳頭上的啦，那地方沒人去也清靜最適合它生長，當時也不怕哪都敢去，上去專找鮮嫩的采，采著采著在小黃花的植株下，還能采出一窩鳥蛋來，現在想著還興奮呢。把它拔斷時，不管是葉子還是根，都會滲出白色的汁液，流到手上黏糊糊的。回來拿水洗干凈蒜醋調味，一盤美味的小菜就做好了，吃在口中淡淡的苦味在齒間回繞，蒲公英屬于涼性去火效果很好的，不過胃不太好的話，吃的時候還要把握下量。上世紀以前蒲公英在農村遍地都是，沒人去關注這樣的野草，現在可不一樣啦，卻被好多人拿來泡茶煮粥，因為它對身體這也好那也好，隨著時代不同物品的價值也隨著改變了。
以上是農村吃了好的野菜，不過還哈啦海、馬糞包、灰灰菜等希望有你喜歡的，謝謝！
薺菜又名護生草、雞心菜、凈腸草，生長在路邊、野地和田埂上，它營養豐富，含有粗纖維和胡蘿卜素，薺菜以嫩葉供食，是營養豐富的美味蔬菜，還能治療多種疾?。?體寒者和孕婦要謹慎食用哦！薺菜的吃法很多，可以炒菜，還可以做湯、煮粥、包餃子，分享幾種好吃又簡單的薺菜做法，豬肉薺菜餡可以包餃子或者餛飩。

農村常見的二十五種野菜 農村可食用的野菜

農村常見的二十五種野菜農村可食用的野菜