南瓜發面怎么做自己做烘焙 _生活百科

題主的問題是一個特別廣泛的范疇。每款甜品、面包、蛋糕想要做好，都有它獨特的技巧和配方，這里不能統一而論。不過小編這里可以告訴大家一些我在日常烘焙中的經驗之談，希望可以幫助到各位。

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優質的原料至關重要。做烘焙的人都知道，動物淡奶油是英國藍風車的好，巧克力是比利時嘉利寶的好，可可粉是法國法芙娜好，黃油是法國總統的好，面粉是王后的好。好的原料，可以給你的甜品帶來更加美妙的口感，更加穩定的狀態。當然，一分價錢一分貨的道理，在烘焙里更是如此。優質的原料，價格必定要高出普通原料很多。

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好的工具是你的好幫手。俗話說，工欲善其事，必先利其器。好的烤箱，內部溫度更加穩定，烤東西才會受熱均勻；防粘的手套、硅膠墊、硅膠鏟，是你和面、攪拌的好幫手；大功率的打蛋器或者專業的廚師機，能夠為你節省更多的時間。

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平穩的心態能讓你在烘焙的道路上走的更遠。路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。烘焙是一條學無止境而且充滿曲折的道路。你會一遍一遍的擼一款面包，你會一盤一盤倒掉不成功的馬卡龍，你會在炎熱的天氣里一遍一遍開酥。而且，堅持的結果說不定又是另一次的失敗。烘焙就像生活，有時候是做出心愛甜品的喜悅，有時候又是失敗了一次又一次的懊惱，只有擺正自己的心態，不斷提升自己的技術，才能將生活、烘焙變的妙筆生花。

做法：
注意：南瓜泥制作:南瓜切大塊，蒸熟去皮炒干。放涼待用。注意要盡量炒干，如果水比較多，和面時要適當減液體量
【南瓜發面怎么做自己做烘焙】做法：
把除了黃油以外的原料和所對應面團的材料一起慢速攪拌均勻，然后轉快速打至面團表面光滑，然后加入黃油慢速拌勻，轉快速打至出現手套膜；
面團起面后放入發酵箱，溫度28℃，相對濕度65%，發酵1倍大；
取出發酵好的面團分割（洋蔥：100g/個；南瓜80g/個），滾圓，常溫松弛15分鐘；
輕拍面團，用手輕拍把空氣排除，洋蔥面團中間包入火腿條，搓成橄欖型；
南瓜面團同樣排氣，中間包入內餡，收圓型；
發酵至2倍大，取出，表面畫刀，撒上面粉裝飾，入爐烘烤，入爐蒸汽3秒；
烘烤溫度：上火210——190下火

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南瓜發面怎么做 自己做烘焙

南瓜發面怎么做自己做烘焙