牛肉洋蔥意大利面的做法牛排里面的意大利面怎么做才好吃 _生活百科

文章插圖
我個人也很喜歡意大利面，現在國內的意大利面基本以番茄為底料的紅醬居多，而且大部分人都是在超市買成品醬料煮完面直接淋上去拌，有點變成快餐的感覺了，其實好的意面的醬料絕對是現做才好吃的，而且紅醬、白醬、青醬、黑醬等是有很多種不同的口味的，加羅勒的青醬和加墨魚汁的黑醬在國內做起來有點難度接受度也不高，所以給個相對材料比較容易找到的白醬意面的做法吧！畢竟現在國內大超市里奶油、芝士、干酪粉、香草碎、培根之類的食材也很容易就能買到了。

奶油培根芝士意面
原料：意大利細面200克、水適量、橄欖油15克、培根2片、口蘑3個、洋蔥1/4個、大蒜兩瓣、黃油20克、面粉10克、鹽1小勺、黑胡椒碎適量、意大利綜合干香草碎1/2小勺、淡奶油50ML、牛奶100ML、帕瑪森干酪粉3克、歐芹適量
1、培根、洋蔥切絲，口蘑、大蒜切片，歐芹洗凈備用；
2、湯鍋注水加入5克橄欖油煮至沸騰，然后下入意大利面煮至八成熟后濾出，過冷水沖洗幾遍備用；
3、平底鍋燒熱，倒入10克橄欖油，下入洋蔥蒜片培根，小火煎至培根出油，大蒜變黃出現焦邊，然后下入口蘑炒勻；
4、另取一鍋，下入20克黃油，小火加熱至黃油溶化；
5、倒入10克面粉，用橡皮刮刀以按壓打圈的方式將面粉炒勻炒散；
6、直至炒到黃油與面粉均勻糊化，沒有干的面粉或者明顯沒有炒開的顆粒；
7、這時將先前炒過的培根、洋蔥、大蒜、口蘑倒入黃油面糊中，再倒入50ML淡奶油和100ML牛奶，混合均勻；
8、加入1/2小勺意大利綜合干香草碎，繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至湯汁變得有點濃稠的狀時關火；
9、下入先前煮好的意大利面，開大火再翻炒30秒，讓面身充分浸潤醬汁；
10、最后將面條旋轉起來裝盤，最后在面身上撒上少量帕瑪森干酪粉，撒上切碎的歐芹，最后在中間裝飾上一小朵歐芹葉子即可。

文章插圖
PS:
1、煮面時加入橄欖油可以防止面身粘連，煮好后要立刻過冷水沖洗幾遍可去除面身中的淀粉，面條的口感會更爽滑，如果不沖水，煮過的面條在冷卻過程中很塊會凝結成團；
2、炒黃油面糊時要全程小火并需要不停攪拌，否則很容易糊；
3、加入牛奶和淡奶油后，醬汁不用煮得太濃稠，剛開始變稠還有一點稀的時候下入面條最好，因為面條下入醬汁中后會快速吸收水份，同時熱的醬汁在持續加熱的過程中還會變得更稠，所以如果你炒得太干，下入面條后會很快吸收得沒有了，醬汁太干會影響口感和賣相。
【牛肉洋蔥意大利面的做法牛排里面的意大利面怎么做才好吃】意面的口味特別多，特別的好吃，分享意大利面的做法，首先把半包干意面放進開水鍋中煮加入鹽，煮熟至10分后撈出用油拌一下備用，把豬肉沫中加料酒淀粉一點鹽腌制一下，洋蔥碎備用，平底鍋加入黃油把肉沫洋蔥碎炒香，放入適量的番茄醬加黑胡椒調味，意面醬就做好了，最后把意面倒在漂亮的盤子中，在意面上鋪上一層醬和提前己經做好的肉丸子，吃意面的時候邊吃邊攪拌就好了，我做的是家常簡單版的意大利面，想吃正宗的意面，您去意大利親自品嘗吧

牛肉洋蔥意大利面的做法 牛排里面的意大利面怎么做才好吃

牛肉洋蔥意大利面的做法牛排里面的意大利面怎么做才好吃