雞蛋醬怎么炸好吃家庭版的 _生活百科

要想做一份好吃的雞蛋醬，大醬的選用很主要，最好是選用黃豆大醬，或者是自制的農家醬，只有用對大醬，才能做出一份好吃的雞蛋醬。

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在我們北方地區，蘸醬菜是餐桌上必不可少的一道美食，尤其在初春季節，小青菜剛剛上市，那蘸醬菜更是備受歡迎。我們既然說到了蘸醬菜，那么就必須要說說這個醬了，吃蘸醬菜，一個是用自制的“農家醬”，但是對于我們這些不會“下醬”的人來說，吃自制農家醬真的是一種奢求，除非是親戚朋友給送來一些農家醬，才可以大飽口福，不然的話，平時只有去超市買來袋裝的大豆醬，然后在用些雞蛋尖椒加工一下，做上一碗雞蛋醬，然后配上小青菜，來滿足自己吃蘸醬菜的需求。

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那么怎樣才能做出一份好吃的雞蛋醬呢？下面就為大家分享雞蛋醬的做法。【雞蛋醬】
所用食材與配料：大豆醬200克，雞蛋兩個，蔥花30克，尖椒兩個，食用油20克。
做法與步驟：
尖椒蔥花切碎，雞蛋打到碗里攪拌均勻，大豆醬用水稀釋，然后鍋中加入食用油，待油溫熱了以后，將雞蛋放入鍋中，用筷子打散炒熟，在將蔥花，尖椒放進去，略微煸炒一下，倒入調好的大豆醬，大火燒開后，轉入小火燉六七分鐘即可出鍋了。

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【制作完成總結】：制作這道雞蛋醬，不需要多么復雜的工序，只需按照做法步驟執行就可以了，在炸制雞蛋醬的時候，要多翻炒幾次，不然就會粘鍋的。