我要買月餅中秋賣不完的月餅怎么處理 _生活百科

中秋節前一個月，我店開始制作月餅，做的量是根據上年的銷售記錄，并在此基礎上增加百分之二十制作。到了農歷八月十六，也就是節后，賣剩的月餅開始降價售賣，一般都是降低至成本價了，喜歡吃月餅的朋友會在這天選購，自己喜歡吃的月餅，大飽口福。

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仍然有賣不出的，就不再銷售，集中到一起，組織員工，把月餅的外皮削離不要，餡料集中，用工具全部壓碎拌勻，制作雞仔餅。視餡料狀況，適量加入炒芝麻，核桃仁等，如果叉燒五仁月餅剩得多，就只加入白芝麻。
【我要買月餅中秋賣不完的月餅怎么處理】接著把面粉放入盆里搓揉，就像做月餅一樣，只不過雞籽餅面皮小很多，然后搓長條，揪小劑子，搟面皮，放入適量餡料包好，放入模具壓平，完成一批后，把模具放入烤箱，上下火二百度烤二十分鐘，取出模具輕敲，使雞仔餅脫模。

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取烤箱托盤，把雞仔餅排列好，刷上一層雞蛋水，放入烤箱復烤十多分鐘，觀察到雞仔餅轉為金紅色后取出，靜置晾涼，甘香酥脆的雞仔餅制作完成。以前是用碳火烤制，沒有固定時間，憑的是經驗，所以，每家店都有幾個經驗豐富的師父坐鎮，這樣才撐得住場面。說白了，人們購買該店產品，就是相信師傅們的名氣，制作質量。
如果是家庭制作，就按五仁月餅的配方，即瓜子仁，花生仁，核桃仁，白芝麻，杏仁等果仁，先炒香，再加入糖，面粉，油搓揉成團，即是雞仔餅餡料，然后接上述步驟制作即可。

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首先我不會買很多月餅，我一般是把走親戚和給家人的月餅買好，給送去。然后根據自己喜歡吃的月餅買點，想吃多少就買多少，從來不買很多，這樣就不會存在月餅過多，不知道怎么處理。如果你沒有計劃買多了，那就每天早晨吃點就算是早餐好了。

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我要買月餅 中秋賣不完的月餅怎么處理

我要買月餅中秋賣不完的月餅怎么處理