膳食纖維是人體所需營養素 _生活百科

提起膳食纖維，人們可能會想到它可以促進腸道中食物的消化吸收，適當的補充膳食纖維有益身體健康。
然而其實很多人都不知道究竟什么是膳食纖維，膳食纖維到底是不是人體所必須的第七大營養素？
今天，超哥就來為大家科普一下第七大營養素——膳食纖維。
答案搶先看：膳食纖維是人體所必須的第七大營養素，對人體健康起著重要的作用。

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【膳食纖維定義】
膳食纖維多指不能被人體利用的多糖，即不能被人體腸道的消化酶吸收，但能為腸道內微生物菌群酵解利用的非淀粉多糖。

【膳食纖維特性】
膳食纖維有較好的吸水能力，也能結合有機化合物，如膽酸，膽固醇等，有的膳食纖維還具有較強的粘滯性以及陽離子交換作用，可結合腸道內的無機鹽，也能在腸道內被細菌酵解。

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【膳食纖維具有的特性決定其功能】
結合膳食纖維的特性及定義，超哥簡單的總結了膳食纖維的幾個功能：
①預防便秘
膳食纖維經過腸道時不被消化分解，又有較好的吸水能力，使糞便體積增加，從而促進腸道蠕動，利于排便，可見膳食纖維能夠防治便秘、痔瘡等[1] 。
②降低膽固醇
膳食纖維能降低血清膽固醇，預防由冠狀動脈硬化引起的心臟病[2] 。（血清膽固醇每下降1％，可減少心血管疾病發生的危險率2％）
③利于減肥
膳食纖維的消化需要較長的時間，延遲了胃排空的時間，使人產生飽腹感，減少了人體對于能量的攝入，同時纖維素還會吸附脂肪，將其能排出體外，達到減肥的目的[3] 。
④清除毒素
膳食纖維還能吸收毒素，纖維素能夠吸附腸道中因消化分解而產生的毒素[4] 。
⑤降低血糖
在腸內營養支持領域有研究證明，添加可溶性膳食纖維的腸內營養液可顯著降低糖尿病患者餐后血糖升高幅度[5] 。
可見，膳食纖維可降低對葡萄糖的吸收速度，維持正常的血糖水平，因此可以輔助治療糖尿病。

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【總結】
由于膳食纖維的生理作用較多，國際營養學界把膳食纖維稱為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七營養素。
適量攝入膳食纖維有利于身體健康，但也不是越多越好，而且要注意兒童的消化功能不完善，要少攝入高膳食纖維的食物哦。
研究表明，一般健康人每天攝入膳食纖維的量為20-35克（我國成年人日均總膳食纖維攝入量不到10克）。

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參考文獻
[1]陳遠飛. 膳食纖維[J].生物學通報,1990,(11):29-30.
[2]張熊祿,張盛泉.膳食纖維的制備研究[J]. 安慶師范學院學報,2001(7)4:4-18.
[3]王立群,王靈戰.膳食纖維與健康[J].內蒙古名族大學學報, 2008(14)4:129-130.
[4]郭振東. 膳食纖維的生理作用[J]. 山東食品科技,2003,(2):16.
[5]劉鵬舉,馬方.膳食纖維與糖尿病[J].中華醫學信息導報,2008,(23)20:17-18.

作者：蔡依綿趙力超

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