雞蛋倒入米飯中的蛋炒飯的做法做蛋炒飯的米怎么蒸 _生活百科

蛋炒飯雖然簡單，但是越簡單的東西要把它做好越難，所以，蛋炒飯跟同樣簡單的水煮白并稱為最考驗廚藝的兩大難題。
現在我們就來講講，怎么樣炒好這個簡單又復雜的蛋炒飯。
【材料】米飯，雞蛋，蔥
【材料說明】
做蛋炒飯一定要處理好前面米飯這一關，所以在選擇米飯的時候我們要注意：
1?最好選用隔夜的、涼透了、表面干爽的米飯，因為現煮的米飯會有比較多的水蒸氣，比較沾，不容易炒散。
2?最好用秈米，它粘度低，比較干爽，炒出來容易顆顆分明，千萬千萬不能用糯米！
【雞蛋倒入米飯中的蛋炒飯的做法做蛋炒飯的米怎么蒸】【步驟】
1?將雞蛋打散，要徹底打均勻，這樣比較容易炒出雞蛋花；
2?小蔥切碎備用；
3?起鍋熱油，注意用中火，將打散的雞蛋倒入鍋中，倒雞蛋的同時，要拿鍋鏟快速攪拌，這樣能阻止雞蛋結塊，把雞蛋炒的更碎，蛋香更能散發出來，也更容易均勻地裹在米飯上面，會更加好看；
4?雞蛋從淺黃炒到深黃色的時候，倒入米飯，調成小火，用鍋鏟將飯坨全部碾碎；
5?完全炒散后加1小勺鹽，炒勻，關火，加蔥花，翻炒一下，簡單又很香的蛋炒飯就做好了。
如果喜歡在蛋炒飯里加別的東西的話，也可以加進去，不胖有時會在蛋炒飯里加火腿，或者是鹵牛肉，味道都非常棒。
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蛋炒飯肯定是要先蒸好，然后再炒，炒蛋炒飯有很多種方法，我覺得最好吃的還是起鍋燒油先將雞蛋炒碎，然后把雞蛋盛出備用，然后鍋內倒入少許油，放入蔥花，炒出香味再把胡蘿卜丁，黃瓜?。?火腿腸丁放里面一起翻炒，加入適量的鹽，再把抄好的雞蛋倒入一起翻炒，倒入提前搗碎的米飯，米飯最好搗的一個粒一個粒這樣炒出來更入味，最后炒好出鍋，有的人喜歡醬油炒飯，我還是只喜歡這種類似揚州的蛋炒飯

雞蛋倒入米飯中的蛋炒飯的做法 做蛋炒飯的米怎么蒸

雞蛋倒入米飯中的蛋炒飯的做法做蛋炒飯的米怎么蒸