蔥油餅發面好吃還是死面好吃做蔥油餅用燙面好還是不燙面好 _生活百科

蔥油餅相信很多人都喜歡吃，外焦里嫩，香味濃郁，柔軟好吃，深受大家的喜歡，蔥油餅想要好吃，和面很重要，我個人覺得蔥油餅用半燙面做好吃，柔軟好吃，放涼了都不硬，我最喜歡吃媽媽烙的蔥油餅。

蔥油餅大家都吃過，不管在哪里，早上都能看到蔥油餅的身影，層次分明，蓬松暄軟，外酥里嫩，又香又軟又好吃，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都很喜歡吃，我們北方主要就是以面食為主，蔥油餅也是我們經常吃的，我們都是自己在家做，下面就來分享一下蔥油餅用燙面做好吃，還是發面做好吃。
【蔥油餅發面好吃還是死面好吃做蔥油餅用燙面好還是不燙面好】

文章插圖

一、蔥油餅用燙面做好吃，還是發面做好吃蔥油餅相信很多人都喜歡吃，層次分明，蓬松暄軟，外酥里嫩，又香又軟又好吃，我們都是自己在家做蔥油餅，好吃無添加，蔥油餅想要好吃，和面也是很重要，蔥油餅用燙面做好吃還是發面做好吃，燙面又分為半燙面和全燙面，我個人覺得蔥油餅用半燙面做好吃，做出來的蔥油餅又香又軟，放涼了還不硬。

文章插圖

二、蔥油餅的做法1、準備食材：面粉500克、開水150克、涼水150克、五香粉、油、蔥、鹽

2、盆里加入面粉，把面粉分為兩半，一半用開水燙面，一半用涼水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，把兩種面絮混合在一起，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發半個小時，蔥洗干凈切成蔥花。

3、制作油酥，碗里加入一點面粉，加入鹽和五香粉攪拌均勻，鍋里倒入一點油，燒熱加入到面粉中，攪拌均勻，油酥就做好了，家里有豬油的可以直接用豬油，做出來更香，面團醒發好后。

4、案板上撒上干面粉防粘，把面團放上面稍微揉一下，用搟面裝搟成薄一點的大餅，先均勻地抹上油酥，再均勻地撒上一層蔥花，從一頭卷起，卷好后再分成大小均勻的小劑子，把小劑子兩頭捏緊。

文章插圖

5、一邊拉伸一邊卷起，最后把兩頭捏緊按扁，搟成薄餅，搟的時候兩面都搟一下，平底鍋刷油，把餅放進去，用中小火烙制，烙制一面金黃翻面，烙制兩面金黃就可以出鍋了，層次分明，香軟好吃。

總結：這下大家都知道蔥油餅用燙面做好吃，還是發面做好吃，做蔥油餅我喜歡用半燙面，做出來又香又軟，放涼了也不會硬，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的蔥油餅，喜歡的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

燙面的蔥油餅現做現吃最好吃，小時候經常吃，發面的媽媽不常做，但是發面的蔥油餅比較好消化，也比較蓬松，相比較還是喜歡吃發面的，年紀大了的原因吧！

蔥油餅發面好吃還是死面好吃 做蔥油餅用燙面好還是不燙面好

蔥油餅發面好吃還是死面好吃做蔥油餅用燙面好還是不燙面好