艾葉青團怎么做好吃 _生活百科

清明時節雨紛紛，馬上又要到清明了，又到了吃艾糍的時候。春天的風啊早已經吹拂著大地，如果不是這場疫情，我們早已經在踏青的路上了。不過離清明還有一個月，我想那時候疫情一定好得七七八八了，媽媽又可以出門到地頭田間采艾草了。小的時候總是提著小籃子幫媽媽采艾草。然后媽媽給我們做香噴噴的艾糍，甜的花生紅糖餡，咸的五花肉咸菜疙瘩餡，想想都流口水呀[可愛]下面我來說說媽媽的做法：
1. 采了新鮮的艾草。注意去掉梗，留下嫩芽。最好是采自己家地頭邊上的艾草。這樣你知道有沒有撒過藥，那樣安全！
2. 煮開水，把艾草焯水， 2到3分鐘左右。然后撈起來放入冷水中抓洗3分鐘左右。最后把水瀝干，榨干水份，然后切碎備用。
3 。倒入糯米粉適量，為了更加有嚼勁可以加入適量土豆粉。同時把切碎的艾草葉散開拌入粉里加水活面。揉的時間長點。直到艾草完全揉進粉里。
4. 把花生，紅糖碾碎，攪拌好，注意不要碾太碎。不然沒有了口感。包入面團中，然后下鍋蒸就可以了。
5. 超好的咸菜五花肉。包入面團中，下鍋油炸。
【艾葉青團怎么做好吃】這樣的話。家里要吃餡的，甜的。蒸的油炸的都有了。油炸的可以放好幾天，也可以給親戚們送去。

文章插圖

文章插圖
青團要好吃有嚼勁，必須加這種“棉菜”，學名：鼠曲草，只有在清明時節一段時間里當令。我們老家溫州那都用它制作青團，不僅有嚼勁（拉絲如披薩中的馬蘇里拉），咬一口滿口獨特的芳香，非常美味。與其他艾草青團完全不可同日而語，現在山野田間也很稀少了。有機會的一定要嘗嘗，相信會被這其貌不揚的“清明餅”驚艷到。季節性美食，一年就清明節期間有哦，市售的一般只會放一點點的比例。現在已經很難吃到小時候自家采摘制作的，濃濃的墨綠色棉菜餅記憶中的味道了。除非自己去偏僻郊外采摘食材。

文章插圖