黃燜雞米飯的做法日食記黃燜雞米飯的做法簡單又好吃 _米飯

黃燜雞米飯的做法簡單又好吃(黃燜雞米飯的做法日食記)

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某天孩子和幾個好朋友約好放學后去打羽毛球，放學回家的路上詢問小朋友晚餐想吃什么（打球時間約的是5：00~700）？告訴小朋友當天要提前吃晚飯，否則等打完球回來再吃就太晚，還沒等小朋友開口他的好朋友說要吃黃燜雞米飯，回家把作業寫完后他們倆就一起去外面吃。告訴他的好朋友，想吃黃燜雞米飯還不簡單，我馬上買食材回家做，干嘛還要去外面吃？他好朋友說：咱們家附近的黃燜雞米飯很好吃，家里肯定做不出來。告訴他，相信阿姨的手藝，你沒嘗過自己家里做的怎么就知道不好吃呢？今天咱們就先嘗一嘗，等嘗過后才知道那個更好吃。雖然給了他一顆定心丸，小朋友心里依然犯著嘀咕，不相信我能做出外面買的那種味道。
記得第一次知道黃燜雞米飯還是從同事那里得知而來的，上班期間很少外出吃午餐，一般是自帶或叫外賣，對公司附近餐飲的變化也不太關注。某天突然聽同事說，公司附近開了幾家黃燜雞米飯，最近黃燜雞米飯特別火，每次去都還要排隊，味道是超級超級的好吃。誘惑得好多同事跟著去品嘗，回來后紛紛表示很好吃，一鍋黃燜雞米飯端上餐桌就香味撲鼻，雞肉鮮香嫩滑，湯汁濃稠味美，有了它米飯都可以多吃幾碗。經不住同事的誘惑某天也同他們一同去品嘗了這道風靡大街小巷的黃燜雞米飯，發現并沒有我想像中的那么好吃，也沒有同事們說的那么神奇。后來發現孩子爸對它的評價也不錯，帶小朋友品嘗過后也表示喜歡，這個時候開始懷疑是不是自己的口味有問題？大家都評價不錯的美食，為什么就自己覺得一般般呢？難道是因為習慣了自己的清淡飲食，所以對外面的美食就沒有誘惑力？不管什么原因，大眾都喜歡的應該不會太差，既然不喜歡吃外面賣的，那就自己在家里琢磨如何做？抱著這種想法，當小朋友提議想吃黃燜雞米飯的時候就在家做，做過兩次后小朋友就表示比外面買的好吃，這次當他好朋友說要去外面吃的時候，直接邀請好朋友來家里品嘗。
準備食材：
琵琶腿4個、新鮮香菇4個、青椒1個、土豆1個、小米椒2個、干紅辣椒3個、香葉2片、生姜1小塊、料酒少許、蠔油1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油適量、鹽少許、老湯50g左右
制作方法：
1、準備好所需的各種食材

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2、琵琶腿清洗干凈后剁成大塊，然后用清水沖洗一下血水

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3、香菇、土豆、青椒分別洗凈后切塊備用

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4、鍋里倒入少許食用油，燒熱后放入琵琶腿、干紅辣椒、生姜片、香葉一起慢慢翻炒

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5、炒至琵琶腿表面出現焦黃色時加入酒料大火快速翻炒30秒左右

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6、加入土豆一起翻炒，炒至土豆表面微微變色關火

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7、將炒好的食材放入老湯、耗油、清水等一起兌的湯鍋中，蓋上蓋子一起煮

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8、大火煮開鍋后，改小火慢慢燉至湯汁變濃稠狀態（大約15分鐘左右）

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