芹菜杏鮑菇怎么做好吃家常芹菜和杏鮑菇 _生活百科

杏鮑菇極具營養價值，含多種人體必需的氨基酸，富含蛋白質，礦物質及碳水化合物，具潤腸胃，助消化及美容等保健功能。
芹菜具降血壓的功效，不但能和杏鮑菇一起搭配，而且可以說是絕配。

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我們先來做一道涼拌杏鮑菇，主料當然是杏鮑菇，輔料有芹菜，海帶，蔥，香菜，調味品看看家里有啥就用啥，例如芝麻油，生油有吧，至于鹽，生抽（醬油）更是每家必備。
【芹菜杏鮑菇怎么做好吃家常芹菜和杏鮑菇】開始動手啦，先洗干凈杏鮑菇，順手撕成一條條。再洗芹菜，切去根須，撕去邊上的老絲，帶葉清洗干凈，很多人不喜歡芹菜葉，但我建議你保留，營養價值高著呢，芹菜平放菜板，用刀拍裂再切成三厘米長的段。
輪到香菜，帶根須洗干凈，同樣切段，這個香菜根可是個好東西，不要扔掉，蔥呢，就不留根了，同樣洗干凈切段。
海帶放盆里洗刷去表層白鹽，切成長條。然后燒水焯熟杏鮑菇，海帶，看看時間，三十秒肯定是熟了，撈到涼開水里浸泡至凍，撈出瀝水。
食材全部準備好啦，把它們集合至盆中拌勻，讓它們的香味互相混合，至此，我們轉戰灶臺。燒熱鍋，倒入一勺油（涼拌菜，放多點
別省哈) ，燒熱后放涼，倒入菜中，接著放鹽，生抽，少量香油，拌勻，基礎版本完成。

各地域，各人的口味不同，我們可以進行不同版本的升級，比如加入辣椒，炒熟的芝麻，炸香的碎花生，叉燒，鹵豬頭肉，甚至陳醋都可以的，靈活掌握，不必拘泥。
下一個菜：杏鮑菇牛肉芹菜
牛肉100克切片，放入姜汁酒，順便同大家講講姜汁酒怎么制作：洗干凈姜，不用去皮，姜皮可抗衰老哈，先切片，再切絲，轉切成粒，剁蓉盛至碗里，倒入酒浸泡兩分鐘，過濾裝瓶即可，是不是很簡單呢？
繼續腌肉，放入鹽，十幾粒白糖（提鮮），生粉，少量啤酒腌制，放啤酒的目的是使牛肉更疏松，炒時間長點也不老韌。杏鮑菇洗干凈斜刀切片，什么叫斜刀，你拿一個量角器看看角度就知道了。切時，視杏鮑菇的粗細，角度從十度至六十度不等。

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芹菜同樣帶葉洗干凈切三厘米長的段，這次要用到蒜苗，同樣洗干凈切段，長度參考芹菜。
還有木耳呢，浸泡發好的木耳切片。準備好了，開始炒。
開火燒熱鍋，一定要燒夠熱，否則肉會粘鍋，你想想，鍋壁沾滿肉碎，這道菜還能做好嗎？
鍋熱后，這個時候再放油，熱鍋冷油就是這個意思，倒入牛肉迅速抖散，如果技術好，可以拋鍋，沒把握就快速翻炒至牛肉中間凹，兩頭挺起，盛出待用。
接著炒杏鮑菇，蒜苗，芹菜至半熟，加入木耳炒，放鹽炒熟，放入牛肉，蠔油拌勻出鍋。
這個又是基礎版，可以根據自己的口味，添加麻辣，其他配菜都可以的。

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芹菜可以和杏鮑菇搭配；芹菜具有祛脂降壓,養肝,利尿消腫,抑癌抗瘤,養陰補虛功效,而杏鮑菇同樣具有祛脂降壓,降低膽固醇,消食,提高免疫力的功效,這兩者搭配很清爽清淡

芹菜杏鮑菇怎么做好吃家常 芹菜和杏鮑菇

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