面包配方50種(好吃的面包配方與視頻)
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孩子點名要吃這面包，皮薄餡多香味濃郁，放3天也跟剛出爐一樣軟 。天氣轉涼，就愛睡懶覺，為了睡懶覺和做早餐都不耽誤，我一般會提前做一些面包 。早上把面包熱一下，搭配上牛奶和水果 ， 就是一份營養早餐 。孩子點名要吃椰蓉奶黃餡的面包，皮薄餡多，用黃油、奶粉和椰蓉做餡，既有濃郁的奶香味又有椰蓉的清香味，用的都是沒有添加劑的原材料 ， 面包做出來香甜松軟、組織細膩，比買的還好吃 。
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今天就給大家分享一下椰蓉奶黃面包的做法，需要準備的主食材有：面包粉 180克，酸奶 66克，雞蛋 1個 ， 白砂糖 26克 ， 黃油 15克，酵母 2.5克 ， 奶黃餡食材：黃油 37克，白砂糖 33克 ， 奶粉 26克 ， 玉米淀粉 17克，雞蛋 1個；裝飾用：蛋黃水 少許，杏仁片 適量，配方的量可以做12個正方形小餐包 。這個配方我用了6年，面包保存得當的話 ， 放3天也跟剛烤出爐一樣軟 。
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第一步：主配方中所有的食材放入面包機里發面48分鐘，發面包括和面28分鐘和一次發酵20分鐘 。如果面包機沒有發面程序，可以分開用和面程序和發酵程序 。
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第二步：面包機和面的時候可以開始做椰蓉奶黃餡，先軟化好黃油，黃油打發順滑后加入白砂糖，再次打順滑 。
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第三步：加入一個雞蛋，低速慢打，注意不要打到油水分離 。
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第四步：加入過篩的奶粉和玉米淀粉 。
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第五步：碗邊的面糊用刮刀刮下來 ， 混合到沒有干粉的狀態 。
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第六步：把椰蓉奶黃餡面糊倒入不粘鍋里，小火慢慢翻炒到水分干一點關火盛出備用 。
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第七步：把椰蓉奶黃餡平均分成12個小球，稍稍揉圓一點 。如果覺得做椰蓉奶黃餡麻煩，可以換成紅豆沙餡，或者是買成品餡料 。
【好吃的面包配方與視頻 面包配方50種】
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第八步：面團發酵完成，取出輕輕按壓排氣，平均分成12個小面團，依次滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。蓋保鮮膜可以防止面團的水分蒸發 。
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第九步：取一個面團 ， 用搟面杖搟平放上一個椰蓉奶黃餡，像包包子那樣收起來，不用捏褶子 。
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第十步：所有的面團包好餡放入模具中放到烤箱里發酵到1.5倍大 。
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第十一步：面團發酵好后取出，在面團上刷一層薄薄的蛋液，撒上適量的杏仁片，同時預熱烤箱上下火150度10分鐘 。
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