魚肉懶人做法營養又美味魚肉鮮正宗做法 _魚肉

魚肉鮮正宗做法(魚肉懶人做法營養又美味)魚肉是非常有營養的食材，不僅含有豐富的蛋白質，而且熱量很低，家里有老人孩子要多吃魚，補充營養，增加身體抗力，也不會擔心長胖，今天分享8道魚肉做法，味道鮮美，做法簡單易上手

文章插圖
『食材』1條草魚、黃豆芽200克、玉米淀粉20克、雞蛋清2個、生抽
輔料：干辣椒1把、花椒20克、蔥姜大蒜
1、先將魚頭剁去不用，把魚肉片下來，骨頭斬小塊兒
2、魚片用清水沖洗干凈，加2個蛋清，鹽，料酒，淀粉抓拌均勻
3、鍋燒熱倒油，下蔥姜蒜爆香，接著下豆芽炒2分鐘，再下魚骨翻炒，加入開水沒過魚骨，開大火煮開
4、然后加鹽，味精，糖，少許生抽調味，煮開后把豆芽魚肉撈出來，裝進盆中，用來墊底
5、鍋里的原湯燒開，把魚肉下進來燙熟，盛入盆中，連同湯一起倒進來

文章插圖
6、另起鍋燒2勺菜籽油，燒至冒煙關火，下花椒，辣椒用余溫炸香，潑入盆中

文章插圖
<食材>鮮魚一條、蔥姜蒜、鹽、糖、醋、花椒、八角、料酒、生粉、辣椒
1、做這道菜魚的個頭不能太大，而且要選用活魚，冷凍魚就破壞了這道菜的口感，先把處理好的魚，劃上幾刀
2、接著放鹽，蔥姜，料酒腌制20分鐘，鍋里提前倒油，接下來把腌好的魚裹上一層生粉
3、這個時候油溫也好了，提著魚尾放進鍋中，炸至定型，再把魚尾巴放進去，翻面炸熟
4、鍋里留少許油，下入蔥姜，大蒜，花椒，八角，辣椒，炒出香味，倒入1碗開水，加鹽，味精，糖，醋，少許老抽調味，大火煮開
5、緊接著放入魚燜煮5分鐘，燜好裝盤

文章插圖
6、鍋里剩下的湯汁，加少許淀粉水勾芡，均勻的淋在魚身表面，最后撒上蔥花，開吃了

文章插圖
『食材』草魚、辣椒面10克、蠔油、老抽、糖、醋、寬粉1包、金針菇、青菜、蔥，姜，蒜，花椒、八角、黃酒
1、草魚清洗干凈，先把魚頭切掉，然后魚身剁成小塊兒，加上鹽，黃酒，胡椒粉抓拌均勻，腌制30分鐘，讓它充分入味
2、金針菇去除根部，清洗干凈，綽水備用
3、鍋中燒油，加花椒，八角，炒香撈出來，關火，倒入辣椒面，快速攪拌，紅油就做好了
4、然后加點鹽，味精，糖，雞精，蠔油，醋調下味道，倒入2大碗開水，開大火煮開
5、倒入寬粉煮透，把金針菇，青菜放進來，最后放魚片煮5分鐘就可以了，一鍋紅油麻辣的火鍋魚就好了，非常誘人

文章插圖
『食材』鯉魚一條、玉米淀粉、面粉、白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、料酒
1、買魚時已經讓攤主把魚鱗，魚腮，內臟去除了，現在直接清洗干凈，沿著魚尾巴往頭部劃幾刀，直著下刀切開口子，斜著下刀劃，我家廚師就是這樣的手法
2、劃好后撒上鹽，倒入料酒，用手涂抹均勻，腌一會兒
3、起鍋多倒一些油，先燒著，接下來和點淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的魚肉周身裹滿面糊，劃開的下層也要裹上

魚肉懶人做法營養又美味 魚肉鮮正宗做法

魚肉懶人做法營養又美味魚肉鮮正宗做法