醬肉包的做法大全集(醬肉包的做法和配方大全)用料
面粉500克、酵母6克、水（和面用）260克、豬肉前腿肉（三七肥瘦）500g、料酒20g、生抽、老抽各10g、大蔥、姜各15g、小蔥5根、木耳（泡發）50g、芹菜2根、十三香2g、白胡椒粉2g、甜面醬40g、食用油10克
醬肉包升級版（加了點木耳和芹菜 好吃慘了）的做法
1、食材切碎，肉餡要有點顆粒感為宜
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2、熱鍋熱油
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3、放入肉餡翻炒
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4、炒至出水
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【醬肉包的做法和配方大全 醬肉包的做法大全集】5、水分炒干
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6、水分炒干后，肉餡狀態已經出油的時候放入料酒
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7、放老抽
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8、放生抽
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9、放白胡椒粉
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10、放十三香
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11、放入大蔥和姜沫
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12、放入甜面醬
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13、翻炒均勻，這個時候肉餡已經相當誘人了
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14、最后放入木耳和芹菜 。大家可見芹菜碎的部分不太多，起個點綴提鮮的作用 。
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15、嘗一下鹽味，適當加一點鹽，翻炒均勻出鍋
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16、將肉餡放涼后再加入小蔥拌均勻
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17、溫水37度加入酵母粉攪拌融化后加入面粉活出面團，蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方發酵，我用了一個半小時 。（可以先把肉餡做好，放冰箱里冷藏或者冷凍一會，比較好包）
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18、成這種蜂窩狀就非常好
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19、面團搟出條狀，切出小塊后搟皮 ， 皮不要太薄，大概0.5厘米厚度就可以了，包出你最拿手的形狀 。二次醒發20分鐘 。
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20、墊上tb買的油紙，或者用籠布也可以，籠布要打濕才不粘 。
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21、醒發的時候把水先燒至沸騰 。醒發后的放入蒸鍋里沸水大火蒸12-14分鐘 。（小點的包子12分鐘就行），時間到了停2分鐘再開鍋蓋 。
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22、出鍋，包了兩種款式，不太好看，莫見怪各位小伙伴！
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