干煸豆角飯店做法視頻這才是飯店干煸豆角的正確做法 _豆角

這才是飯店干煸豆角的正確做法(干煸豆角飯店做法視頻)

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豆角，大家都知道，做不熟的話很容易中毒，所以每次做豆角都要特別謹慎，盡量都多燉煮一會兒。又麻煩又耗費時間，所以平時很少買豆角。
奈何孩子愛吃?。?尤其是干煸做法，這個倒是不用擔心不熟了，畢竟要過油炸。但相對又比較費油，所以做得也不多。這不今天孩子點名要吃這道菜，那么這個要求必須滿足。其實雖然做起來相對麻煩一些，但味道還是很贊的，尤其是搭配米飯，超級下飯。

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干煸豆角也有省事的做法，就是常規炒菜的油量，小火慢慢煸炒，也能達到同樣的效果。只是這種做法比較耗費時間，尤其是在這個燥熱的夏天，為了灶臺炒半天也是一種煎熬。反而過油炸是最簡單的。雖然費點油，好在這個油還可以用來炒其他菜，也不算浪費。

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要想這道菜好吃，那么調料不能簡單，否則真的不夠香。花椒干辣椒是必須的，因為不放肉，所以來點豆豉加一些醬香的厚重味道在里面，相當的搭配，你會發現更好吃，因為飯店都很少加豆豉。豆角和茄子一樣，不能少了大蒜，否則會少不少味道。

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先將豆角洗凈掐成段，然后過油慢炸至表面微微焦黃。

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最后控油撈出，炸成這樣，基本就全熟了，不用擔心不熟中毒的可能。

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鍋里留點底油，先爆香花椒和干辣椒。然后加入蔥花，大蒜碎，豆豉炒香。

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倒入炸好的豆角，加點生抽提鮮調色，再加點鹽調味。

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翻炒均勻就做好了，真的很簡單。

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雖然要過油炸，但縮短了制作時間，又不浪費油，關鍵，這道菜真要好吃，還得是油炸。里面的蒜香，花椒香，再加上蒜香和豆豉的醇厚香味，混合著外皮微酥，又鮮嫩的豆角，來上一碗米飯，拌在一起，那叫一個舒坦。

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干煸豆角飯店做法視頻 這才是飯店干煸豆角的正確做法

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