豆角炒茄子少油的簡單做法(茄子炒豆角不油炸的做法)
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做法：豇豆擇去兩頭，切成小段，我是直接用手掰的，簡單粗暴 哈哈 。
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茄子去蒂，切成條，放入小盆加一勺鹽 ， 抓勻腌制10分鐘，10分鐘后用水沖洗一下，擠干水分備用（腌制過的茄子炒出來不會發黑，也不會吸很多油） 。
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生姜 大蒜切末備用 ， 大半碗清水加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖 ， 一小勺剁椒 ， 攪拌均勻成醬汁備用 。
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鍋中倒入比平時炒菜多一點的油 ， 倒入豇豆煎至表皮微微起皺，盛出備用 。
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鍋中油倒出，留少許底油，下姜蒜末炒出香味 ， 然后倒入茄子條，多翻炒一會 。
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倒入剛才煎過的豇豆角，翻炒均勻 。
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倒入調好醬汁，小火稍燜煮一會，茄子軟爛入味后，開大火收小湯汁，撒上蔥花，出鍋裝盤即可 。
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【茄子炒豆角不油炸的做法 豆角炒茄子少油的簡單做法】
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