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蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁

蕨菜知識百科

蕨菜炒肉丁(蕨菜炒什么肉最好吃)大家好 ， 今天跟各位老鐵，分享一道新鮮的蕨菜小炒五花肉絲 。
春天來了，現在這個時節 ， 農村山里面到處都是蕨菜，所以現在這個蕨菜是最嫩最新鮮最好吃的 。

蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁

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這道農家小炒肉 ， 相信都吃過，不過這么新鮮的蕨菜，肯定很多人沒有吃過，如果你把這道菜做好了 ， 你全家人都會說你是大廚，不信你就試試 。
那么咱們要怎么做，才能讓這道美食，即鮮美，清脆爽口，吃一次就忘不了呢？今天我就把這個方法教給你們 。
蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁

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首先咱們把剛從山里面摘回來的蕨菜，去頭放入清水，清洗干凈，多洗兩遍，一定要清洗干凈，然后切成小段，裝在碗里面備用 。
接下來再準備一點五花肉，處理干凈之后 ， 把它切成肉絲，裝在碗里面備用，然后咱們再準備一些其它的配菜，蔥一小把切成蔥花，大蒜來二個給拍一下，再切成蒜末，喜歡吃辣的，再準備幾個小米辣，清洗干凈斜刀切成小段，裝在碗里面備用 。
蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁

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這個時候配菜準備齊全之后，接下來咱們起鍋放入清水 ， 把它燒開，水開之后把準備好的蕨菜段放入，焯水2至5分鐘左右，焯好水再撈出來控干水分備用 。
【蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁】這時把鍋中水倒掉，再起鍋 ， 把鍋燒熱 ， 放入食用油潤鍋，再下入準備好的肉絲，把這個新鮮的肉絲，給它炒出油脂炒出香味 。
蕨菜炒什么肉最好吃 蕨菜炒肉丁

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肉絲炒出香味之后 ， 再放入蔥花，大蒜未咱們一定要炒出蒜香味，接下來把小米辣也放入一起炒一會，再調一下味 ， 加一點老抽上色、生抽、蠔油提鮮 ， 有條件再加一點花椒面提味 。
然后咱們再放入焯好水的蕨菜，這時一定要開大火翻炒，把蕨菜炒熟，再放入少許的食用鹽，還有雞精，開小火翻炒七八下，把調味料翻炒均勻，現在這個蕨菜小炒肉絲就做好了 ， 可以出鍋裝盤啦 。
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像我這樣做太美味了，鮮嫩的蕨菜，配上肥而不膩的五花肉絲，色香味俱全 ， 這個味道吃起來就是爽，各位老鐵學會了快回家試試，最后還是那句話 ， 別忘了點贊加關注，感謝大家支持 。