肯德基版炸雞米花做法(怎樣做肯德基炸雞米花)宅家去不了肯德基？教你自制炸雞米花，酥脆焦香 ， 好吃過癮又解饞，今年因為疫情的特殊情況，引起了全民宅家活動 ， 過上三餐兩倒生活 ， 針對特殊情況，每次外出都會選購大量食材囤積家中，以便往后數天都能宅在家里，平安度日 。
平時看電視，都會有廣/告時間，不時還會播放某肯某麥的漢堡、炸雞翅等等相當誘人的美食 ， 容易讓人犯嘴癮 ， 可現在情況特殊都不建議大家外出，既然犯嘴癮，那就嘗試在家制作，本期小鹿分享肯德基中較為平常的小吃“炸雞米花”做法給大家 。

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宅家去不了肯德基？教你自制炸雞米花，酥脆焦香，好吃過癮又解饞，很多人都覺得油炸小吃，做法一定很繁瑣，其實在家制作一點都不難，雞肉腌制好后包裹上漿就能下鍋油炸 ， 就是消耗油量多點，如果怕油膩，家有烤箱也能用烤箱烘烤，同樣美味 。
而且在家制作成本低廉，主材料雞胸肉比雞腿價格便宜多了，本地市場買了一包冰鮮雞胸肉，4斤也才40塊錢 ， 足夠我們烹飪各式菜肴小吃，也不用擔心“荷包”減得太瘦 。
剛剛出鍋的酥炸雞米花 ， 外焦里嫩 ， 金黃色澤十分誘人，家里的小孩甚至要搶著吃呀，一起來看看這道美味小吃如何制作 。

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【秒殺肯德基的家庭版香酥雞米花】
【材料】：雞胸肉，料酒，生抽，糖，鹽，面包糠，玉米淀粉，雞蛋
【步驟】
第一步：先把雞胸肉洗凈切成小塊，放進盤中，加入鹽、糖、料酒、生抽抓勻腌制20分鐘 。

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第二步：準備三個盆子，分別裝著打散的雞蛋液、面包糠和玉米淀粉，把腌制好的雞肉塊先放進淀粉中翻滾包裹，再逐個雞塊沾滿蛋液，再裹上面包糠，等待下鍋油炸 。

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第三步：油鍋中添加適量玉米油，燒至5成油溫后 ， 把包裹好面包糠的雞肉塊輕放入油鍋中小火油炸，大約油炸5~8分鐘，結痂金黃色澤后控油撈出 。

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第四步：把鍋中油分燒得更熱，大約8~9成油溫，把炸過一遍的雞米花再丟回鍋中復炸一遍，讓外皮更酥脆 ， 大約炸30~60秒左右即可控油撈出，用廚房紙把油分吸干，即可品嘗 。

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——香酥炸雞米花&技巧要點——
(1)制作炸雞米花的雞肉部位都建議用雞胸肉，無骨頭全是肉，吃得更歡，別怕雞胸肉口感柴糙，用來油炸口感卻相當脆嫩 。
(2)腌制雞胸肉時，不妨添加點黑胡椒，帶來的椒麻味更香 。
(3)雞米花的掛糊上漿要分三部分，先淀粉再蛋液后面包糠，才能使雞米花口感外酥脆內里嫩 。
(4)肉類油炸小吃 ， 油炸時都需要分開兩次，一次把肉質炸透，2次是讓外皮更酥脆，色澤更金黃 。
宅家去不了肯德基？教你自制炸雞米花 ， 酥脆焦香，好吃過癮又解饞，宅家這段時間里，很多朋友都在搗鼓美食，期間制作了哪些美食，讓你特別有成就感呢？不妨分享出來，一起探討哦 。

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