黃瀾|小成本創業之怎樣開一家賺錢的糖水甜品店？請叫我總監|聚焦|林更新

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大家好，我是滿肚子干貨的聚寶葫蘆，今天來聊一聊：不加盟，怎么樣開一家賺錢的糖水店。
現在熱鬧街區已經比較少見傳統的糖水店了，大家千萬不要以為開糖水店已經跟不上時代了，現代新式甜品店鋪天蓋地，人們似乎已經習慣了喝奶茶喝咖啡吃下午茶甜點，仿佛已經很久沒有來一碗熱氣騰騰的紅豆沙，滿是兒時味道的芝麻花生糊，或是一口嫩爽的豆腐花了。但是味蕾是有記憶的，小時候來一碗糖水甜品的滿足感你還記得嗎？寶葫蘆記得當時甜蜜滲透到了空氣中，不僅犒勞了身體，還慰藉了心田。一碗糖水的幸福記憶或許在某一個時刻就被喚醒了。

開糖水鋪到底能不能賺錢？當然是可以的，為什么呢？因為受眾人群廣，從小孩到老人都喜歡。對選址要求不高，美食街、社區、甚至菜市場都可以開。可復制連鎖。每一道糖水甜品的做法都可以標準流程化。而且利潤有保障，毛利可高達70% 。

那甜品糖水店到底要怎么開呢？這里幫大家總結了六個步驟：
首先確定即將售賣的甜品品類.
其實傳統的糖水店品類不需要太多，制作糖水用的食材也應該按照四季不同而隨之變化，比如說夏天的涼粉、豆腐花、綠豆海帶，秋冬喜歡的銀耳蓮子、香芋西米、甜酒湯圓等。這些都講究用心花時間慢火細熬，甜度分寸把握，對每一款出品的甜品，要研究透徹，能長期保證質量穩定口感如一，煮出光陰流轉的味道，才能讓顧客的味蕾產生某種深邃的快樂與幸福感，欲罷不能。
接著就是選址和裝修風格.
選址要保證人流量這個不需要說了，像在步行街，學校附件，可以選擇鋪面面積小一些的，這樣租金壓力相對小一些。或者是大的菜市場及其附近，還有就是一些人口密集的社區，這些地方租金不算高，但是消費人群廣，常住人口密集，可以在保證人流的前提下節省不少的租金成本。而裝修風格盡量以受眾不分年齡，簡約溫馨為主。
這些理清楚后就要考慮購買原料和設備了.
原料可以去當地的批發市場，對比各家原料的質量和價格以及供貨是否穩定這些，確定一兩家長期供貨的批發商，跟他們說你是做店鋪進貨的，長期量大，價格可以給到非常優惠。如果資金不充裕，設備可以考慮部分買一些二手的，價格會便宜很多。如果要打造高標準的店鋪形象，那有些設備一開始在設計裝修的時候就可以定制，這樣能讓店鋪整體的風格更加統一更有特色。
再來就是開店需要辦的證件.
進入餐飲行業有一些必要的條件，如果你申請開一家餐館，需要前制審批，也就是說，必須先具備衛生許可證和環保部門的排污許可證，才能在工商部門拿到營業執照。具體可以咨詢當地的工商部門和稅務部門。
接著就是人員招聘了.
可以在鋪面門口貼招聘或者上58同城這些招聘網站。招到合適的人員后就開始培訓，具體每個員工要做什么怎么做就看老板自己的安排了。每個員工具體負責做哪一項，做工標準和流程規定，怎么樣排班休假，薪資獎勵怎么定等等這些細節都需要在招聘前就考慮好了。
當一切準備就緒后就是做店鋪營銷了。