紅豆大米稀飯做法技巧紅豆和大米做撈飯 _大米

紅豆和大米做撈飯(紅豆大米稀飯做法技巧)

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前幾日和朋友聊往事，說起十來年前到京郊一個古村子里去玩的情況，都想到了當時吃的一種飯，叫做“紅豆撈飯” 。雖然過去了很多年，但我和朋友都還記得當時的飯特別好吃，我們當時還特意詢問了民宿主人這種紅豆撈飯的做法。其實很簡單的，就是把泡過的紅豆和大米煮至半熟，再撈出來蒸熟，程序稍微復雜了點，但過去人家的沒有什么電器，做米飯都是用這種方法。雖然十來年前電飯煲已經走進很多家庭，但那個在大山里的小村子的居民，還是延續著古老的撈飯方法制作米飯，而撈出飯剩下的米湯就當日常飲品喝掉了，我們當時也喝了，是挺不錯的。雖然回來后我沒有用這種方法制作過紅豆撈飯（主要是嫌麻煩），但我有時候也用普通電飯煲燜紅豆米飯吃，紅豆混合著大米的味道，很耐嚼，越嚼越香的那種。而且紅豆是粗糧，飽腹感也很強，混合米飯一起吃也非常不錯。
當我家廚房來了新伙伴-臻米脫糖電飯煲的時候，看到那個甑子，我一下就想到了用它做紅豆撈飯肯定很方便。于是我就泡上了紅豆，用這款電飯煲試驗了一鍋紅豆撈飯，果然是簡單方便，不僅很快就燜熟了，而且口感也很好，紅豆被蒸煮的粉粉的，一按就面了，而大米顆粒分明，好吃。這樣做出來的撈飯還把米湯過濾出去了，同時也帶走了大米里的很多淀粉，食用之后飽腹感增強，可以少吃飯，而飯的糖份含量少，也不會使飯后血糖快速升高，如此一來，這種紅豆撈飯是很適合胖人和有糖尿病的人群的。來隨我看一看具體的做法吧！