立秋后貼秋膘吃什么菜(立秋貼秋膘六種肉食做法)立秋過后 ， 民間有“貼秋膘”的說法，夏季酷熱的天氣，影響了食欲和胃口，許多人不吃飯，或者以水果零食代替，脂肪流失過快，人也顯得消瘦，可能很多人會說，就相當于減肥了，不挺好的嗎？流失的不僅有脂肪，還有大量的營養，此時如果不進行適當補充，怎么抵御冬季的嚴寒 ， 感冒是小，手腳冰涼才是大，“貼秋膘”沒那么麻煩，就是以肉為主，每次少吃一點 ， 頻率再高一點，把失去的膘補回來 ， 練就一個健康的身體，這樣精神才足，不會輕易犯困疲憊，精力旺盛了以后，才能避免生?。鐘狙蝦?。
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步驟較多，也比較仔細 ， 希望大家耐心看完，秋季來臨 ， 適當地給家人進補，增強自身免疫力 ， 抵御嚴寒的侵襲，秋冬也能減少生病，建議收藏備用 。
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一、紅燒肉1、準備1000克豬肉，要求帶皮，肥瘦相間的三層五花肉 ， 這樣制出的紅燒肉口感好，肥而不膩，切成大方塊，別切太?。嵯緣煤芐∑?。
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2、準備一口平底鍋，無需倒油，開中小火加熱，把肉塊均勻地碼放在鍋底，隨著鍋底溫度升高，會漸漸煎出油脂，記得勤翻面，讓肉塊受熱均勻，煎出的肥油倒掉不要 ， 這樣可以減少油膩性 。
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3、準備一個砂鍋，不用放水，而是倒入一瓶黃酒 ， 酒量要沒過肉塊，二斤肉可能需要一瓶黃酒，花雕酒比較有年份 ， 也屬于黃酒系列 。
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4、加入3勺生抽，2勺老抽 ， 2片老姜 ， 轉成中火加熱，直至湯汁沸騰 。
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5、鍋開以后，把肉塊依次放入 ， 轉成文火，也就是小火，慢燉50分鐘，酒精會隨著時間，慢慢地蒸發干凈，人不要走太遠，時刻關注鍋內情況 。
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6、等50分鐘以后 ， 加入一塊老冰糖，適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘，火不要改變 ， 還是小火就行，“慢著火，少著水，火候足時它自美” 。
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7、火候燉足了，紅燒肉的顏色會很漂亮，如果不愛吃糖 ， 可以少放點，如果想要糖色漂亮，那一定要多放糖，20分鐘以后，大火收汁，如果拌飯吃，記得留點湯汁 ， 收到濃稠即可，這樣做的紅燒肉，濃油赤醬，軟糯香甜，真的很下飯 。
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二、紅燒排骨1、新鮮的排骨3斤左右 ， 浸泡一個小時，去除血水，放入鍋中焯水，記得撇去浮沫，再準備八角、香葉、干辣椒、蔥姜 ， 放一邊備用 。
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2、鍋中燒油，放入冰糖、姜片、八角、香葉和干辣椒，小火煸炒出香味，注意火候，別炒糊鍋了 。
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3、接著放排骨和蔥段，翻炒出香味 。
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