煮熟的蘋果比生蘋果營養好嗎煮熟的蘋果和生蘋果營養價值一樣嗎 _生活百科

首先，我們來看看蘋果的營養價值。蘋果作為一種常見水果，有著豐富的水分、膳食纖維和營養素。主要包括維生素A、C、E和β-胡蘿卜素。這些物質有助保護免疫系統、抑制危害健康的自由基，從而避免患上糖尿病、心血管疾病和哮喘等慢性疾病，對美容護膚也大有裨益。
蘋果富含果膠這種可溶性纖維，對保持消化系統健康有重要作用。它也能幫助人體減少“壞的膽固醇”，降低血糖和血壓。
另外，還有一個關于蘋果的冷知識。美國耶魯大學與國際香料公司的科學家經過多次試驗,發現在所有的氣味中,蘋果味對人的心理影響最大。它可以明顯地減輕心理上的壓抑感。
臨床實驗也證明,精神抑郁癥患者經過嗅蘋果香味的治療后,心情大為好轉,精神變得輕松愉快,壓抑感消失不見。
那么，我們再來看看，煮熟的蘋果有什么好處？蘋果煮熟之后，重點是可以適當軟化并加熱，可以減少咀嚼，也可以減少對腸胃的刺激。另外，蘋果煮熟之后沒那么生冷，對腸胃刺激比較小。
由此可見，煮熟的蘋果比較適合下面幾類人食用：
第一類，腸胃功能不好的人，尤其是小朋友和老年人。
腸胃功能較弱的人，煮熟的蘋果可以減少對腸胃的刺激。這樣吃起來不容易產生腹瀉等不良反應。
第二類，牙口不好的人。
對于臥病在床、體力比較差或者牙齒有問題的朋友來講，咀嚼蘋果比較吃力。這時候吃點兒煮熟的蘋果就比較舒服了。

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也有人問，蘋果煮熟后，有什么營養損失么？確實，蘋果在煮熟的過程中，會損失一部分水溶性維生素，譬如維生素C和維生素B族。
不過倒也不至于太擔心，畢竟損失也只是一部分，而且還有很多其他營養素譬如鉀之類的，是可以保存的。
可是，網上瘋傳的蘋果煮熟幾大優勢，都是真的么？針對網上好多所謂的“煮熟蘋果”優勢，我倒是很想來辟個謠。網上瘋傳煮熟蘋果的好處還有以下幾點：
1、含碘量增高，防止“大脖子病”？
曉月來辟謠：
網上說“熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。”
可是曉月查了好久，并沒有發現任何研究證明加熱后的蘋果里，含碘量提升。真的不知道這話是哪里來的。
2、多酚含量增加，抗氧化能力提升？
辟謠：
網上說，“蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。”
然而事實是，蘋果多酚因蘋果的成熟度有所不同，是成熟，不是煮熟。而且，最打臉的是，蘋果不是越成熟含多元酚越多。
恰恰相反，未成熟蘋果中蘋果多酚的含量是成熟果子的好多倍。所以如果真的想要攝入多的蘋果多酚，不是吃成熟蘋果更不是煮熟蘋果。
綜上所述，我們可以看到，煮熟蘋果并沒有傳說的那么神奇。
如果您是腸胃功能較弱或者牙口不太好的人，完全可以考慮吃煮熟的蘋果，畢竟吃蘋果總比不吃要好。
【煮熟的蘋果比生蘋果營養好嗎煮熟的蘋果和生蘋果營養價值一樣嗎】關于煮熟的蘋果與生蘋果營養價值的高低我不能冒然給出結論，還是營養學專家的回答才更科學更準確更有說服力。

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