白云豬手的家常做法大全(白云豬手的制作方法視頻)家人一直想吃白云豬手，好吧去市場買了2個豬腳，因為豬手跟豬腳價格相差8塊，今天做的應該叫白云豬腳 。
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買回來要沖洗干凈，再用清水浸泡1個小時以上，其間要換幾次水，直到浸泡的水沒有血水 。
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趁浸泡豬腳的時間 ， 備好一盆的涼開水放冰箱急凍，也可以提前備好放冰箱哦，還有以下材料
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紅蘿卜，姜切片用少許鹽腌制，腌至出水發軟即可 。再準備兩瓶白米醋，涼開水，少許冰糖 ， 調配成你能接受的味道
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記得腌制白云豬手的器皿最好選用玻璃或瓦的 。好了，豬腳泡干凈了，把蝦米干 ， 瑤柱，幾塊姜片，蔥放到鍋里注入清水，把豬腳也放入鍋，大火燒開，改中火繼續煮到豬腳熟，大約35分鐘左右吧
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加入蝦米干，瑤柱，目的是提鮮 ， 令到豬腳不只是酸，更有些鮮味 。
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35分鐘左右，豬腳熟了，撈出豬腳沖洗干凈，再放入備好的冰凍開水浸泡1個小時 。煮豬腳的湯不要浪費可以用來煮菜，或者用作開鍋的湯底，物盡其用，不要浪費 。
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冰凍開水泡夠1小時后，撈出豬腳放入調配好的米醋 ， 再把小米辣椒 ， 腌制過的紅蘿卜和姜片放入米醋，整壇放入冰箱，第二天準備開吃 。
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