豬腳湯的家常做法大全竅門(豬腳湯的家常做法大全集)蕓豆豬腳湯川菜中的老媽蹄花其實就是蕓豆豬腳湯 ， 豆如棉紗 ， 滿滿的膠原蛋白入口即化，靚麗美膚立馬呈現 。
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食材準備200克豬蹄，80克水發蕓豆，姜絲、胡蘿卜片、蔥段各少許
鹽、白糖、雞粉、料酒、胡椒粉、高湯、食用油各適量
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1 鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗凈的豬腳 ， 汆至斷生 。
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2 撈出瀝干水分 。
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3 另起鍋，倒入高湯 。
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4 放入豬蹄、蕓豆、姜絲 。
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5 蓋上鍋蓋，用小火煮約1.5小時 。
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6 揭開鍋蓋，用湯勺撈去浮沫 。
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7 加入鹽、白糖、雞粉 。
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8 淋入少許料酒調味 。
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9 再撒上胡椒粉 。
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10 放入蔥段、胡蘿卜片 ， 拌勻煮至熟 。
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11 盛入碗中即成 。相關常識豬蹄含有豐富的膠原蛋白，但脂肪含量比肥肉低，是眾所周知的“美容食品” 。它能防治皮膚干癟起皺 ， 增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育有益 。豬蹄湯還具有催乳的作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用 。
蕓豆用溫水泡發洗凈后，再撒上少許鹽、雞粉拌勻，煮熟后的味道會更好 。
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