牛肉和蒜苗餡餃子怎么調 牛肉餡餃子怎樣調餡點贊最多

牛肉餡餃子怎樣調餡點贊最多(牛肉和蒜苗餡餃子怎么調)大家好,我是兜兜小廚 , 一名二胎寶媽,喜歡待在廚房做面食的北方人 。快過年了,菜市場買牛肉的商戶多了起來,我們這里的本地黃牛肉42元一斤,今天買了60元的做牛肉餃子吃 。說起牛肉餃子,我家老公的最愛,那是因為他小時候公公住院,在醫院門口有賣牛肉餃子的,也是老公第一次吃牛肉餃子,那叫一個香,買了一斤餃子一會吃完 , 住院的公公和婆婆都沒舍得吃,公公看著孩子愛吃又叫婆婆去買了一斤!對于80后的農村孩子來說,吃頓牛肉餃子是多么幸福的事,因此老公也愛上了牛肉餃子!今天兜兜跟大家分享牛肉餃子正確的調餡方法,湯汁多,味鮮肉嫩!
準備材料:
牛肉一斤,豬肉半斤 , 芹菜一斤 , 蔥兩根,姜一塊,面粉500克,生抽,老抽,蠔油,鹽,花椒水
制作步驟:
1.500克面粉加250克水揉成面團 。

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2.花椒倒水提前泡著 。
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3.牛肉,豬肉,蔥,姜切成塊,放入料理機打成顆粒狀,不要打成泥,這樣口感不好 。
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4.先把肉餡調味,加生抽,老抽,鹽,蠔油拌勻
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5.分3次加花椒水攪拌均勻,加花椒水是為了去腥增香
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6.芹菜切末,蔥切段加入牛肉餡里,加花生油拌勻 。
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7.餡料調好后,把面揉到表面光滑,搓長條,切相等面劑,搟成圓形 。
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8.肉餡放入面皮上,用兩個手的虎口處向中間擠,大肚水餃就包好了,這也是餃子最快的做法!
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9.水開下餃子,水開再分3次加水煮開 , 餃子就熟了!
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10.牛肉餃子做好了 , 咬一口都是汁,味鮮肉嫩!
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今天就分享到這,喜歡的小伙伴趕緊試試收藏吧!過年了,給家人露一手!