炸油豆腐泡的家常做法炸豆腐泡蘸料的做法竅門 _豆腐

炸豆腐泡蘸料的做法竅門(炸油豆腐泡的家常做法)關注我，每天精彩不斷！
導讀：炸豆腐泡用面粉還是蛋液？都錯了！大廚教你這樣做，色香味俱全！
如今除了要常吃肉類和蔬菜之外，有一種食物不要忘了吃，它就是豆腐。說起豆腐，大家能想到的做法應該就是香煎豆腐，燜豆腐、麻婆豆腐等，其實除了這些常見的做法之外，豆腐還可以做成很多美食，就比如豆腐泡，也就是油豆腐。這種豆腐泡就是以豆腐為原料制作而成，制作好的豆腐泡，外面焦香酥脆，比普通豆腐好吃很多，而且它適合的烹飪方法更多，不管是蒸、炒、煎、燉還是涮火鍋，都能做出美味。
【炸油豆腐泡的家常做法炸豆腐泡蘸料的做法竅門】

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說起豆腐泡，大家想吃就自己做，自己做得干凈衛生，自己吃起來更放心，而且自己制作豆腐泡的方法也很簡單，一次能做很多，做好放在冰箱保存好，可以吃很久，隨吃隨取也很方便。不過很多人都對豆腐泡的制作方法有誤解，最常見的就是覺得要在上面裹面粉或蛋液，為此還有人爭論用哪一種效果好。其實我想說都不好，今天我就把我從大廚那里學到的豆腐泡制作方法分享給你們，在制作的時候不用淀粉也不用蛋液，做好色澤金黃，圓滾滾的，色香味俱全，感興趣的朋友，大家一起來看看吧。

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制作豆腐泡
我們需要準備的食材：豆腐、鹽、油
第一步：制作豆腐泡時，豆腐的選擇很重要，要選擇那種比較結實的北豆腐，北豆腐容易起泡，用這種豆腐做豆腐泡，制作出來的效果才會好。準備適量的豆腐，先用刀把豆腐切成幾個寬條，再用刀把豆腐條切成小方塊，方塊不要太大也不要太小，在2厘米左右即可。

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第二步：豆腐切好裝入碗中，在里面加一勺鹽，然后再加入適量的清水，用淡鹽水把豆腐浸泡25分鐘左右，經過浸泡的豆腐能減少豆腥味，還能讓炸出來的豆腐泡表面更順滑。豆腐浸泡好了之后，把浸泡豆腐的水倒掉，不用再用清水洗了，直接把豆腐上面的水分控干就行了。

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第三步：在鍋中加入適量的油，開火加熱油，油的溫度也是非常重要的，油溫不能高也不能低，大概燒至5成熱，也就是插入筷子會有密集的小泡泡產生的時候，這時候的溫度就行。油溫熱好后，把控干水分的豆腐塊倒進油鍋中，開中小火慢慢煎炸。

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第四步：等到豆腐表面定型之后，用鍋鏟的背面輕輕推動豆腐塊，讓豆腐里面的水分炸出來，炸出來之后，鍋中的豆腐已經開始慢慢變大了，變大之后也會隨之漂浮起來，過一會兒，表面的顏色也會變得金黃，不過這時候可不要急著出鍋，還要再炸一會。

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第五步：等到豆腐炸的表面鼓鼓的，這個時候開始計時，再繼續炸5分鐘左右，時間到了，豆腐就徹底炸好了，然后就可以把火關掉，撈出豆腐。撈出來的豆腐要把里面的油分徹底控干，控干變涼后就能裝入保鮮袋中，密封好放進冰箱冷凍就行了。

炸油豆腐泡的家常做法 炸豆腐泡蘸料的做法竅門

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