湖北特色菜的做法大全集湖北特色菜的圖片大全( 四 ) _湖北

26、武漢鴨脖

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武漢鴨脖子是一道湖北小吃。主料有鴨脖子，輔料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香葉、花椒粒、鹽、糖、生抽、蠔油、高湯等。
27、汪集雞湯

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汪集雞湯是湖北省武漢市著名傳統名菜，汪集本是武漢市新洲區一個不知名的小鎮，但從這里出來的雞湯，使得“汪集”在江城聞名遐邇。汪集雞湯以味鮮美、肉細嫩、香醇厚著稱。汪集湯食協會有關人士稱，汪集雞湯的味道之所以特別，因為用的是汪集雞、汪集水。汪集雞是當地的土雞；汪集水取自18米深井，帶有天然的甜味。
28、咸寧賀勝橋雞湯

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賀勝雞湯起步于1982年，歷經賀勝美食街店主20余年的磨礪。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，采用當地無污染的優質地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
咸安區賀勝村是北伐戰爭中著名的賀勝橋之戰遺址所在地。它是賀勝橋鎮政府所在地，是咸寧市、咸安區的北大門，與武漢市江夏區緊鄰，距武漢市中心63公里，南至咸寧市政府所在地溫泉和咸安區政府所在地永安各22公里。
29、毛嘴鹵雞

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毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市傳統名菜之一，采用五谷雜糧喂養而成，肉質細嫩，口味綿長。在鹵制過程中，再配以蜂蜜杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環鹵汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。
毛嘴鹵雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。之所以好吃，就因為毛嘴鹵雞肉質細嫩、油而不膩、香醇可口、品味綿長。
30、羅田吊鍋

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羅田大別山吊鍋是山里人長期生活在高山密林，交通不便，物質匱乏的特殊年代遺留下來的獨特餐飲方式，追索它的歷史，最少也在1000多年以前。在漫長的冬季，山民們一邊在火塘邊取暖，一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如的木質滑桿，下吊一鐵鍋，吃飯時，將燒熟的主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜等分別倒進鍋內，旁邊再配上橡豆腐、紅豆腐、泡菜等。家人或來客圍坐火塘四周，烤火、吃菜、敘話，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至還有旱煙袋。現在在羅田吃吊鍋已是四季皆宜，各具特色，別有滋味在心頭。2013年9月2日，羅田吊鍋被評選為羅田縣“十大名吃”之一。[1]2015年1月24日，一座直徑5米、高3.5米的銅制超級大吊鍋在湖北羅田縣余三勝廣場亮相，這個吊鍋的食材有300多種，包括有板栗、土雞、黑山羊、黃牛肉等，總重達3噸，被上海大世界基尼斯中心認證為“天下第一吊鍋” 。
31、荊州鍋盔

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荊州鍋塊（鍋盔），遍及荊州的街巷里弄，就像武漢的熱干面。
《舌尖上的荊州》首推的荊州鍋塊，是位于該市工農村巷口的宋氏鍋塊。宋氏鍋塊的醬料，把豆子、麥子、香料、糖稀、辣醬按一定比例混合秘制，酸、甜、辣混合，難解難分，咸中帶甜、甜中帶辣、辣中帶香。

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