沒有起酒器怎么開紅酒木塞圖解沒有醒酒器怎么醒紅酒 _生活百科

【沒有起酒器怎么開紅酒木塞圖解沒有醒酒器怎么醒紅酒】經常喝葡萄酒的人肯定對醒酒這個詞不陌生。葡萄酒之所以需要醒酒是因為酒中含有單寧物質，在開瓶前沒有空氣進入單寧的氧化程度是比較低的，醒酒是為了讓葡萄酒中進入氧氣，進行充分地氧化，散發酒的香氣，降低苦澀。醒酒還可以在一定程度上除掉酒渣，讓酒渣物質沉底，在倒酒時可以將酒渣與酒分離，品嘗起來味道更香醇。既然是醒酒，肯定不是在原來的酒瓶中操作的，醒酒一般是在醒酒器中完成的。要是身邊沒有醒酒器，就不能夠很好地品嘗葡萄酒了嗎？當然不是了，接下來小編就為大家介紹一下當我們沒有醒酒器的時候該怎么醒紅酒。
1、用酒杯醒酒
用玻璃來裝葡萄酒，不會影響葡萄酒的風味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒有長長的玻璃醒酒器，那么用平時喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個杯子來回的倒5次左右，能達到醒酒的目的，或將葡萄酒倒在高腳杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒。
2、瓶中醒酒
瓶中醒酒又稱瓶醒，就是將紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里等待紅酒自己慢慢醒酒，這是簡單的醒酒方法，也用不上醒酒器，但這種醒酒方法比較耗時，可能需要1小時以上的時間。
醒酒之后，酒的品質一定變好嗎？
醒酒主要是為了除渣和改善香氣。在“改善香氣”這一部分，我們提到了適度的氧化可以促進酒中香氣的發展。
但也有不少人認為這種“氧化論”并不可靠，認為從科學的角度來看，讓葡萄酒大面積接觸氧氣無異于謀殺葡萄酒。已故的émilePeynaud教授曾經公開說過，對于健康的葡萄酒而言，氧氣明顯是一個有害物質，而且酒在空氣中暴露的時間越長，它的口感、香氣等被損害的程度也就越大。所以，他建議喝前只需除去酒渣，并不建議將酒放在醒酒器中太長時間。
不是所有的紅酒都需要醒酒。

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